Pašticada

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Pašticada
Pašticada - Dalmatinska pašticada - Dalmatian pot roast - Croatia.jpg
Pašticada
LandKroatien Kroatien
UrsprungDalmatien
HuvudinnehållNötkött, vin, frukter
MatsortKöttgryta
Serveras somHuvudrätt

Pašticada är en traditionell kroatisk maträtt och köttgryta med ursprung från landskapet Dalmatien.[1] Det är en maträtt som serveras som huvudrätt och tillagas som ett långkok av nötkött. På grund av maträttens ursprung kallas den ibland "dalmatinska pašticada" (dalmatisk pašticada). I Dalmatien serveras maträtten traditionellt som festmåltid vid viktiga evenemang och händelser, däribland bröllop.

Tillagning och ingredienser[redigera | redigera wikitext]

Det finns flera olika recept men karaktäristiskt är att maträtten förbereds i flera olika faser. Inledningsvis marineras nötköttet, därefter stekts det för att slutligen sjudas i en sås av vin och/eller starkvin (till exempel prošek) som berikats med olika kryddor (nejlikor, muskotnötter, lagerblad och peppar etcetera) och frukter (fikon, plommon etcetera).[2] Pašticada serveras vanligtvis med gnocchi eller pasta.[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]