Regndroppskaka
.jpg)
Regndroppskaka är en dessert gjord av vatten och agar, och ska likna en regndroppe. Den blev populär i Japan 2014 och blev senare internationellt uppmärksammad.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Rätten är en utveckling av den traditionella japanska desserten shingen mochi (信玄餅) och hette ursprungligen mizu shingen mochi (水信玄餅).
Shingen Mochi
[redigera | redigera wikitext]Shingen mochi (信玄餅) skapades ursprungligen som nödmat under Sengoku-eran. Shingen mochi gjordes av rismjöl och socker.[1][2]
Mizu Shingen Mochi
[redigera | redigera wikitext]I det moderna Japan började lokalbefolkningen i Hokuto-cho blanda in färskt mineralvatten i desserten. Företaget Kinseiken Seika Company i Yamanashi prefektur var en av de första butikerna som sålde rätten under helger.[3]
Mizu betyder vatten och shingen mochi är en typ av söt riskaka (mochi) som tillverkas av företaget Kinseiken.[4] 2013 ville skaparen av maträtten utforska idén om att göra ätbart vatten[4] Desserten blev en viral sensation och folk gjorde långväga resor för att få uppleva rätten.[5]
Darren Wong var den som introducerade rätten till USA, då han tog den till New York Citys Smorgasburgs matmässa i april 2016.[5][6][7] Strax därefter arbetade Londonrestaurangen Yamagoya i fyra månader med att utveckla en annan version.[5]
Beskrivning
[redigera | redigera wikitext]Rätten är gjord av mineralvatten och agar; därför saknar den i princip kalorier. I ursprungsrätten kom vattnet från Mount Kaikoma i de södra japanska alperna och den har beskrivits ha en mild och söt smak. Agar är ett vegetariskt/veganskt alternativ till gelatin tillverkat av tång.[6] Efter uppvärmning formas och kyls agaren. [6] En melassliknande sirap, kuromitsu, och sojabönmjöl, kallat kinako, används som topping.[5][6][7] Rätten ser ut som en genomskinlig regndroppe, även om den också har jämförts med bröstimplantat och maneter.[5] [6] Den i princip smaklösa desserten smälter i munnen och måste ätas direkt, annars smälter den och avdunstar inom 20 minuter efter tillverkning.[5][7]
Desserten säljs som gör-det-själv-kit. Den har visats i amerikanska medier på The Today Show, BuzzFeed och ABC News.[8]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”信玄餅 | 金精軒” (på japanska). 金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。. 2011-01-31. https://kinseiken.co.jp/okashi/shingenmochi.
- ^ ”Raindrop Cake, A Low Calorie Japanese Dessert You Need To Try!” (på brittisk engelska). Honest Food Talks. 2021-06-01. https://www.honestfoodtalks.com/raindrop-cake-recipe-japanese/.
- ^ ”2019年 水信玄餅をお求めの方へ | 金精軒” (på japanska). 金精軒 | 山梨県北杜市で和菓子屋を営んでおります。. 2019-05-01. https://kinseiken.co.jp/news/4231.
- ^ [a b] ”Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat?”. Japan Info. http://jpninfo.com/42103.
- ^ [a b c d e f] ”Everything You Need To Know About Raindrop Cakes”. British Vogue. 2018-08-14. https://www.vogue.co.uk/article/everything-you-need-to-know-about-raindrop-cake.
- ^ [a b c d e] ”What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake”. Delish. 2018-03-13. https://www.delish.com/food-news/a46624/raindrop-cake/.
- ^ [a b c] Strutner, Suzy (2016-03-31). ”Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America”. HuffPost. https://www.huffingtonpost.com/entry/raindrop-cake_us_56fd37a2e4b0a06d5804f1f5.
- ^ ”Raindrop Cake Making Kit”. Raindrop Cake. 2017-08-08. https://raindropcake.com/.