Davies inledde sin proffskarriär i Peterborough United där han andra säsongen (som 20-åring) spelade 47 matcher och gjorde 4 mål. Efter ytterligare ett år i Peterborough såldes han till Premier League-laget Tottenham Hotspur där han spelade fem år. Sedan flyttades han till Liverpool och klubben Everton FC där han spelade i två säsonger innan han 2007 köptes av Fulham. Simon Davies var bakom Ryan Giggs och Craig Bellamy en av Wales största stjärnor.