Squash (växt)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Grön squash, uppskuren och hel
Gul squash

Squash, courgette, zucchino (pluralis zucchini) eller sommarpumpa, Cucuʹrbita peʹpo, är en sortgrupp inom arten pumpa.[1] Namnet zucchino har sitt ursprung i italienskan, och courgette i franskan. Alla tre namnen används i svenskan, även om courgette är relativt ovanligt.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Squashen kommer från Nordamerika där den odlades av ursprungsinvånarna innan européerna kom dit.[2] Ordet squash har också sitt ursprung i ett indianskt språk, narragansett, där ordet asquutasquash betyder "äts färsk" eller "äts rå".[1]

Utseende[redigera | redigera wikitext]

Squash är ettårig ört med gula blommor. Själva frukterna är mellan 10 och 50 cm och oftast gröna eller gula. Formen på dem är oftast avlång och böjd. Frukterna kan väga mer än 2 kilo.[1]

Användning[redigera | redigera wikitext]

Squashen äts både rå och tillagad.[1] Inte bara frukten, utan även squashens blommor är ätbara.[2] Vanligen friterar man blommorna.[1] Squash är en av ingredienserna i den franska grönsaksröran ratatouille, men passar även bra i wok eller skivad på längden och grillad tillsammans med halloumiost. Den används även som en av huvudingredienserna i den italienska pastarätten delizie.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c d e] ”squash”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/squash. Läst 26 november 2016. 
  2. ^ [a b] ”Squash (plant)” (på engelska). Encyclopædia Britannica. https://global.britannica.com/plant/squash. Läst 26 november 2016.