Tabil

Tabil (som betyder koriander på nordafrikansk arabiska) är en kryddblandning från Tunisien. Den innehåller typiskt vitlök, korianderfrö, kummin och chili. Tabil är vanlig i Nordafrika, och används främst till rätter med ox- och kalvkött.

Källor

• Vetlesen, Kari (2012). Kryddlexikon. Världens alla kryddor från A till Ö 
• Walden, Hilaire (1998). Nordafrikanska kokboken