Trattkantarell
| Trattkantarell | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Svampar Fungi |
| Stam | Basidiesvampar Basidiomycota |
| Klass | Agaricomycetes |
| Ordning | Cantharellales |
| Familj | Cantharellaceae |
| Släkte | Craterellus |
| Art | Trattkantarell C. tubaeformis |
| Vetenskapligt namn | |
| § Craterellus tubaeformis | |
| Auktor | (Bull.), Fr. |
|
Den mykologiska karaktären hos trattkantarell: | |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||
|
|
|
| |||||||
Trattkantarell (Craterellus tubaeformis) är en vanlig, mycket god matsvamp.[1][2] Den kallas ibland för höstkantarell. Trattkantarellen är ganska vanlig i Sverige men mer sällsynt i norra delen av landet samt i sura områden. Trattkantarellen kan bli så stor som 12 cm på höjden och 5 cm på bredden. Den hittas i september till november.[3]
Beskrivning
Trots namnet är trattkantarellen inte någon äkta kantarell (släktet Cantharellus). Trattkantarellerna hör till det mycket närstående släktet Craterellus.[4] Det senare uppvisar fruktkroppar med ihålig fot; de äkta kantarellerna har fruktkroppar med kompakt, icke ihålig fot.[3] Namnet trattkraterell har föreslagits för att markera att C. tubaeformis inte är någon äkta kantarell.[förtydliga]
Trattkantarellen bildar ektomykorrhiza.
Trattkantarell har förväxlats med den dödligt giftiga toppig giftspindling, trots klart olika utseende. Svampar som liknar mer är sporsäckssvampen slemmurkling (Leotia lubrica) och grå kantarell. Slemmurklingen är mer gelé- eller vaxartad och saknar egentliga lameller på hattens undersida. Slemmurklingen saknar matvärde.[3] Också rödgul trumpetsvamp kan uppfattas snarlik. Slemmurklingen anses inte giftig[5] och både rödgul trumpetsvamp och grå kantarell är goda matsvampar.
Trattkantarellen kan producera svagt mutagena ämnen om den skadas ordentligt.
Trattkantarellen är Västmanlands landskapssvamp.[6]
Bilder
- Bilder på trattkantarell
-
-
-
-
-
- Förväxlingssvampar
-
Grå kantarell (Cantharellus cinereus),
ätlig. -
Slemmurkling (Leotia lubrica),
smaklös. -
Toppig giftspindling (Cortinarius rubellus),
dödlig.
_Qu%C3%A9l_100703.jpg)
Torkning
Trattkantarellen går mycket bra att torka, vilket framför allt ger svampen en hållbarhet på flera år vid rätt förvaring men kan även uppfattas som smakförhöjande.
Se även
Källhänvisningar
- ^ ”Svampguiden”. http://svampguiden.com.digitest.biz/art.asp?art=cantharellus_tubaeformis.
- ^ Asta Östenius, Brita Olsson, Hans B Eriksson (foto) (1980). Rutiga kokboken. Västerås: ICA bokförlag. ISBN 91-534-0600-1
- ^ [a b c] ”Nybörjarguide till svampplockning”. http://www.naturplats.com/svamp/plockasvamp/nyborjarsvampar.aspx. Läst 31 juli 2014.
- ^ M. Dahlman, E. Danell et al (2000). ”Molecular systematics of Cratarellus: cladistic analysis of nuclear LSU rDNA sequence data”. Mycological Research 104: sid. 388-394.
- ^ Edmund Garnweidner, Stig Jacobsson (Sv. bearb.) (2004). Svampar. Stockholm: Albert Bonniers Förlag. ISBN 91-0-010026-9
- ^ "Artlista från svamputställningen i naturum Gotland 2008": Naturumgotland.se. Läst 18 september 2014.
- M. Dahlman, E. Danell et al (2000). ”Molecular systematics of Cratarellus: cladistic analysis of nuclear LSU rDNA sequence data”. Mycological Research 104: sid. 388-394.. Med samma titel finns Dahlmans examensarbete 1998 från hortonomprogrammet, Sveriges lantbruksuniversitet, Alnarp, Libris 2679778.
- J. Webster, R.W.S. Weber (2007). Introduction to Fungi. ISBN 978-0-521-01483-0
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Trattkantarell.- Se recept på Trattkantarell i Wikibooks kokbok.
