Zeama
Zeama (rumänska: Zeamă[1]) är en traditionell och populär moldavisk kycklingsoppa[2] med nudlar. Den innehåller dessutom grönsaker och rotfrukter som potatis, lök, tomat och morötter, men urvalet kan variera från recept till recept eller region till region och beroende på säsong.[1][3] Dessutom ingår fermenterad kål och/eller vete, som ger soppan en distinkt smak.
Zeama kryddas vanligen med libbsticka, persilja, salt och peppar, men andra örter och kryddor, såsom rosmarin, dill och timjan kan också användas.[2] En zeama tillagas från grunden på cirka 90 minuter med och serveras oftast med smetana och bröd på klassiskt östeuropeiskt vis.[1][4]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ [a b c] ”Zeamă de casă” (på rumänska). delicii.md. http://delicii.md/ro/retete/zeama-ca-acasa/. Läst 9 september 2021.
- ^ [a b] ”Zeama” (på rumänska). povarenok.md. http://www.povarenok.md/cartea-retetelor/zeama. Läst 9 september 2021.
- ^ ”Zeama | Traditional Chicken Soup From Moldova” (på engelska). Tasteatlas. https://www.tasteatlas.com/zeama. Läst 9 september 2021.
- ^ ”Moldovan Zeama (Chicken Soup)” (på engelska). internationcuisine.com. https://www.internationalcuisine.com/moldovan-zeama/. Läst 9 september 2021.