Dammsugare (bakverk)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tre dammsugare på ett fat
Nederländsk mergpijpje

En dammsugare (även punschrulle, arraksrulle, filmrulle, tobruk, trådrulle, bagarskrap, 150-ohmare, eller säkring) är ett litet avlångt bakverk med ett hölje av marsipan. Marsipanen färgas traditionellt sett grön och ändarna doppas i choklad. Innandömet brukar vara en kaksmulsblandning med arrak, smör och kakao. Bakverkets utformning påminner om de tubformade dammsugare som var vanliga i hemmen från 1920-talet och flera decennier framåt. Namnet dammsugare påstås också komma från att innehållet i bakverket utgörs av gårdagens överblivna och nermalda småkakor.

Flera varianter på fyllningen kan förekomma. Främst rullar med mörk fyllning samt rullar med ljus fyllning, ofta sockerkaka dränkt i arrak. Därtill kan man lägga exempelvis hallonsylt, havregryn eller annat.

Det finns en nederländsk variant av dammsugare kallad mergpijpje. Mergpijpje har oftast krämfärgad eller gul marsipan.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]