Dammsugare (bakverk)

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Tre dammsugare på ett fat

En dammsugare (även punschrulle, arraksrulle, filmrulle, tobruk, trådrulle, bagarskrap, 150-ohmare, eller säkring) är ett litet avlångt bakverk med ett hölje av marsipan. Marsipanen färgas traditionellt sett grön och ändarna doppas i choklad. Innandömet brukar vara en kaksmulsblandning med arrak, smör och kakao. Bakverkets utformning påminner om de tubformade dammsugare som var vanliga i hemmen från 1920-talet och flera decennier framåt. Namnet dammsugare påstås också komma från att innehållet i bakverket utgörs av gårdagens överblivna och nermalda småkakor.

Flera varianter på fyllningen kan förekomma. Främst rullar med mörk fyllning samt rullar med ljus fyllning, ofta sockerkaka dränkt i arrak. Därtill kan man lägga exempelvis hallonsylt, havregryn eller annat.

Mergpijpje[redigera | redigera wikitext]

Nederländsk mergpijpje påminner utseendemässigt om dammsugare, men inte innehållsmässigt.

Det finns en nederländsk variant av dammsugare kallad mergpijpje. Den har en helt annan fyllning och beige eller vit marsipan.[1]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.raivi.se/reportage/punsch.html Läst 28 juli 2014.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]