Förtjockningsmedel

Från Wikipedia
Version från den 17 mars 2015 kl. 21.21 av Hastrian (Diskussion | Bidrag) (Rullade tillbaka redigeringar av 95.199.3.174 (diskussion) till senaste version av HangsnaBot)

Förtjockningsmedel binder vätska så livsmedlet blir mer tjockflytande, till exempel pektin i marmelad. Andra ämnen som får marmelad att stelna är alginsyra. Gelatin är också ett förtjockningsmedel men räknas som livsmedel och har därför inte samma krav på sig som tillsatser. [1]

Se även

Referenser

  1. ^ Zinck, Orla; Hallas-Möller, Torben. (2004). E-nummerboken s. 291-292. ISBN 9185225525.
v • r
Livsmedelstillsatser och E-nummer
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Förtjockningsmedel&oldid=29639733”