Giuseppe Sperandio
Giuseppe ”Peppino” Sperandio, född 3 februari 1929 i nordöstra Italien, död 1996 i Sverige, var en italiensk entreprenör och restaurangägare som är känd för att gjort maträtten pizza känd i Sverige. År 1969 öppnade han Pizzeria Piazza Opera på Gustav Adolfs torg i Stockholm[1]. Han är upphovsman till många av de namn på pizzor som är kända över hela Sverige, såsom Bussola,[2] och fanns ursprungligen på menyerna på hans pizzerior i Stockholm. Så även om namnen är italienska kan de vara okända som pizzanamn i Italien.[2] Han gjorde även pizzasalladen populär i Sverige, när han fick idén att servera gratis sallad med pizzan. Han inspirerades av salladen "kupus salata" från sin barndom i nordöstra Italien, en sallad med ursprung från Balkanhalvön.[3]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ ”Pizza – det här visste du inte om pizzan”. Mitt Kök. 27 mars 2015. https://mittkok.expressen.se/artikel/pizza-det-har-visste-du-inte-om-pizzan/. Läst 17 juni 2019.
- ^ [a b] Ossi Carp. ”Extra allt historien om den svenska pizzan”. Dagens Nyheter. https://www.dn.se/ekonomi/extra-allt-historien-om-den-svenska-pizzan/. Läst 15 juni 2019.
- ^ Börjesson, Elin (31 december 2013). ”Husmanskost - mot alla odds”. Expressen. https://www.expressen.se/nyheter/inloggad/husmanskost---mot-alla-odds/. Läst 8 januari 2018.