Linfrö
Linfrö är fröet från växten lin (Linum usitatissimum). På grund av sin höga halt kostfiber och Omega 3-fettsyror används det bland annat i müsli och bakning. Vid kallpressning till matolja får man en olja som rekommenderas att blandas med andra oljor på grund av smaken. Vid överdosering är linfrö giftigt.
Innehåll |
Hälsorisker och hälsofördelar[redigera]
Linfrö innehåller även vätecyanidproducerande glykosider, vilket innebär en potentiell hälsorisk vid överkonsumtion. Livsmedelsverket skriver att 1-2 matskedar linfrö kan anses riskfritt då inga toxiska effekter är kända vid denna dos. Intag av 3-10 matskedar krossat linfrö räknas som överkonsumtion och ger en påtaglig cyanidexponering som kan vara skadlig vid långtidsanvändning.[1]
Inom folkmedicinen anses hela linfrön vara bra som huskur mot trög mage.[2] Det bildas en geléaktig vätska av kostfibrerna, vilket har en laxerande effekt. Krossade frön kan däremot släppa lös vätecyanid, eftersom linfrön innehåller ämnet linamarin.[3]
Hästfoder[redigera]
Många ger sina hästar linfrö på grund av den magsmörjande effekten. Dock måste då linfröet först kokas,[4] så kallad stöpning. Linamarin, en glykosid som finns i fröet och som spjälkas av enzymet linas till bland annat vätecyanid, förlorar sin verkan som gift vid upphettning.[5] I handeln finns linfröpellets och linfrökaka att tillgå, och denna behöver inte upphettas eller blötläggas före utfodring. Se även betfor.
Se även[redigera]
Referenser[redigera]
- ^ Livsmedelsverket: Linfrö [1]
- ^ http://www.primavi.se/fragel_dietist/qapost.cfm?ID=3522&subjectName=F%C3%B6rstoppning
- ^ http://experterna.mabra.com/ska-jag-ata-hela-eller-krossade-linfron/
- ^ Svenska Tinkerhästsällskapet - FODERSTATSBERÄKNING
- ^ Nationalencyklopedin, på internet, besökt 11 januari 2010, uppslagsord: linfrö
Externa länkar[redigera]
- Wikimedia Commons har media som rör Linfrö
- Hela linfrön på livsmedeldatabasen Fineli
