Remouladsås

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En sked med remouladsås

Remouladsås är en sås bestående av majonnäs smaksatt med olika kryddor, framförallt hackad ättiksgurka, kapris, dill och gräslök. Ibland används bostongurka istället för ättiksgurka. Remouladsås är populärt till stekt fisk och kall rostbiff.

Ordet kommer från franskan, rémoulade, vilket i sin tur förmodligen kommer av en dialektal förvrängning av det latinska namnet på pepparrot, armoracia. Andra teorier nämner verbet "remoudre", som betyder att två gånger mortla.

Källor[redigera | redigera wikitext]