Pepparrot

Pepparrot
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Kålordningen Brassicales
Familj	Korsblommiga växter Brassicaceae
Släkte	Pepparrot Armoracia
Art	Pepparrot A. rusticana
Vetenskapligt namn
§ Armoracia rusticana
Auktor	P.G.Gaertn., B.Mey. & Scherb.
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Pepparrot (Armoracia rusticana) är en flerårig ört som odlas för sin rot, som används som krydda, då den har en pepparaktig smak eftersom den innehåller senapsliknande ämnen. Som kulturväxt har pepparroten en lång historia och odlingar av pepparrot är kända sedan medeltiden.

Beskrivning

Pepparroten kan växa till över en meters höjd. Växtens nedre blad är stora, gröna och tungformade med långa bladskaft. På stjälken finns också mindre, kortskaftade stjälkblad. Den har vita blommor som sitter på greniga blomställningar. Färgen på roten är grönaktig till gulaktig.

Utbredning

Pepparroten ursprungsområde är sydöstra Europa, men den odlas idag på många håll i världen och förekommer också som förvildad i andra områden. Den kan ofta ses som ogräs längs motorvägar.

Odling

Det finns två traditionella sätt att odla pepparrot. Det ena är att gräva ner en planka en bit under jorden så att pepparroten stannar där och inte växer nedåt, för då blir den lång och smal. Det andra är låta pepparroten växa vertikalt en tid och sedan dra upp den och lägga den horisontellt.

Se även

• Wasabi
• Pepparrotsstaden Enköping
• Fjärås socken, även detta en ort med omfattande odlingstraditioner

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Pepparrot
  Bilder & media
• Den Virtuella Floran