Gräslök

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Gräslök
Illustration Allium schoenoprasum0.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Enhjärtbladiga växter
Monocotyledonae
Ordning Sparrisordningen
Asparagales
Familj Lökväxter
Alliaceae
Släkte Löksläktet
Allium
Art Gräslök
A. schoenoprasum
Vetenskapligt namn
§ Allium schoenoprasum
Auktor L.
sorten 'Album'
sorten 'Album'
Hitta fler artiklar om växter med

Gräslök (Allium schoenoprasum) är en art i familjen lökväxter. Arten har en nordlig cirkumpolär utbredning, det vill säga att den förekommer runt hela norra halvklotet. Inom sitt utbredningsområde är arten mångformad och flera försök har gjorts att dela in arten i underarter och varieteter, men det har visat sig svårt att urskilja enheter med unika karaktärer.

Biologi[redigera | redigera wikitext]

Gräslök är en liten, ca 30 cm hög lökväxt som påminner om gräs. Den blommar med lila bollformade blommor.

Gräslök

Gräslök är en flerårig ört med lök och blir upp till 30 cm hög. Blad och blomstänglar är trinda, släta, gröna. Blommorna sitter samlade i en flock, den saknar groddknoppar och omges av två oansenliga hölsterblad. Blommorna är ca 1 cm långa och har rödvioletta, violetta eller sällan vita hylleblad. Ståndarna är kortare än hyllebladen och saknar flikar på ståndarsträngarna. Arten blommar i juni.

Gräslök varierar i utseende och ett par varieteter brukar traditionelt urskiljas i nordiska sammanhang, som alvargräslök (var. alvarense Hyl.), jättegräslök (var. sibiricum (L.) Hartm.), skärgårdsgräslök (var. jurmoënse O. A. Eklund) och huvudvarieteten trädgårdsgräslök (var. schoenoprasum). Dessa har dock inget större vetenskapligt värde då allt för många mellanformer förekommer och indelningen blir meningslös.

En annan art som ofta odlas är kinesisk gräslök (A. tuberosum) som har en mild smak av vitlök. Den har platta blad och vita blommor och är faktiskt inte särskilt nära släkt med gräslöken.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Gräslök är en omtyckt krydda som bland annat används klippt i sallader, på smörgås och till inlagd sill. Och används ofta i röror tillsammans med gräddfil.

Sorter[redigera | redigera wikitext]

Ett flertal sorter odlas i trädgårdar och inom jordbruket.

  • 'Album' - är en klonsort som har vita blommor
  • 'Black Isle Blush' (D.W. Ross 1996) - har lilarosa blommor som mörknar sakta i mitten.
  • 'Curly Mauve' har utbredda, krökta blad.
  • 'Forescate' - är en extra storblommig klon med rosaröda blommor.
  • 'Grobi' - har stora blad med extra stark smak.
  • 'Grolau' - är en schweizisk frösort som tagits fram för växthusodling, fungerar också bra på fönsterbänken. Korta, mörkt gröna blad och extra mörka blommor.
  • 'Pink Perfection' (D.W. Ross 1996) - klart rosa blommor so håller färgen länge.
  • 'Pralau' - har medelstora blad med fin färg.
  • 'Staro' - är en sort med extra grova blad.
  • 'Wallington White' (Monksilver Nursery 1992) - blommorna är blekaste rosa, nästan vita, i klotrunda huvuden, till 35 mm i diameter. Stjälkarna blir 35-45 cm. Kraftigväxande.

Andra sorter är 'Dominant', 'Fitlau', 'Grovbladig, 'Hammenhögs Special', 'Kirdo', Mellanfin', 'Netherbyres Dwarf', 'Polycross', 'Polyvert', 'Silver Chimes', 'Vanlig' och 'Wilan'.

Bygdemål[redigera | redigera wikitext]

Namn Trakt Referens

Kaife Gotland [1]
Kep Bohuslän

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

[2]

  • Allium acutum Spreng.
  • Allium alpinum Hegetschw.
  • Allium buhseanum Regel
  • Allium coloratum Dulac
  • Allium foliosum Clarion
  • Allium gredense Riv.Mateos
  • Allium montanum Schrank in Schrank & K.Moll
  • Allium palustre Pourr. ex Lag. nom. illeg.
  • Allium purpurascens Losa
  • Allium raddeanum Regel
  • Allium reticulatum Wallr. nom. illeg.
  • Allium riparium Opiz
  • Allium schoenoprasum subsp. alpinum (Hegetschw.) Nyman
  • Allium schoenoprasum subsp. alpinum Celak.
  • Allium schoenoprasum subsp. pumilum (Bunge) K.Richt.
  • Allium schoenoprasum subsp. riparium Celak.
  • Allium schoenoprasum subsp. sibiricum (L.) K.Richt.
  • Allium schoenoprasum subsp. sibiricum Hayek & Markgr.
  • Allium schoenoprasum var. alpinum Cariot & St.-Lag.
  • Allium schoenoprasum var. pumilum Bunge
  • Allium schoenoprasum var. riparium Celak.
  • Allium schoenoprasum var. schoenoprasoides Briq. nom. illeg.
  • Allium tenuifolium Salisb. nom. illeg.
  • Ascalonicum schoenoprasum (L.) Renault nom. inval.
  • Cepa schoenoprasum (L.) Moench
  • Cepa tenuifolia Gray nom. illeg.
  • Porrum schoenoprasum (L.) Rchb.
  • Schoenissa rosea Salisb.
  • Schoenissa schoenoprasum (L.) Salisb.
  • Schoenoprasum vulgare Fourr.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Johan Ernst Rietz: Svenskt dialektlexikon, sida 301 [1], Gleerups, Lund 1862–1867, faksimilutgåva Malmö 1962
  2. ^ Wikispecies

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]