Skumboll
En skumboll, chokladboll, kokosboll eller munk är en chokladtopp fylld med luftigt, sött äggviteskum. Andra benämningar är gräddbulle i Skåne och kokosmunk i Göteborg. I Österrike kallas de Schwedenbombe. Kokosboll och chokladboll kan även syfta på havreboll. Skumbollen uppfanns i Danmark runt 1807.[1]
Skumbollar består av sockerlag, gelatin och äggvita, som vispas till hårt skum. Sockerlagen kan tillverkas av strösocker och glykos, och smaksättas med vaniljsocker. Smeten läggs sedan i en kokosbeströdd form, eller spritsas på tunna veterån, och ställs i frysen. När smeten frysts kan den skäras i bitar (om den placerats i form). Sedan överdras skumbollen med smält choklad och eventuellt kokosflingor. I olika länder skapar man skumbollen i olika former
På marknaden säljs skumbollar under varumärkesnamn som till exempel Mums-mums (Cloetta) eller av den typ som bland andra Delicato tillverkar.[2] Den saluförs i hela världen med olika namn. I Danmark, Tyskland och Nederländerna hette den tidigare varianter av morhuvud, negerboll och negerkyss, men en debatt liknande den i Sverige om negerbollar tvingade företagen att döpa om dem.[källa behövs]
Källor [redigera]
