Chokladboll

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Chokladboll och kokosboll kan även syfta på skumboll.
Chokladbollar rullade i kokos.

Chokladboll (även kokosboll eller havreboll[1]) är ett ogräddat bakverk, vars huvudingredienser är matfett, havregryn, socker och kakao, och som ofta garneras med kokosflingor, pärlsocker eller strössel. Förr var namnet negerboll den vanligaste termen för chokladboll, men det används allt mindre eftersom ordet "neger" i modernt språkbruk är kontroversiellt och kan uppfattas som nedsättande och kränkande.[2][3] Chokladbollar är vanliga som hemmagjorda godsaker och ingår i standardutbudet på svenska kaféer.

Recept

Chokladbollar tillverkas av socker, matfett, havregryn, siktad kakao, vaniljsocker och eventuellt också en skvätt starkt kaffe eller vatten. Sockret och vaniljsockret rörs till en pösig massa i rumstempererat matfett, varefter de övriga ingredienserna blandas i smeten. Smeten formas sedan till bollar. Garneringen består som regel i att bollarna rullas i pärlsocker, karamellströssel eller kokosflingor. Chokladbollarna gräddas inte, utan kyls ned i kylskåp.

Receptet kan varieras med olika smaksättningar och garnering. Tillsätts arrak och används chokladströssel till garnering kallas bollarna arraksbollar. Dock brukar man till arraksbollar byta ut havregrynen mot kaksmulor. Med florsocker i stället för strösocker får man ett exklusivare bakverk.

Namndebatt

Bruket av ordet "negerboll" i skrift har sedan början av 2000-talet minskat (exempelvis i receptböcker och på kafémenyer) till följd av bland annat medial uppmärksamhet kring ordets rasistiska laddning för många människor. Det förekommer dock fortfarande i vissa receptsamlingar.[4][5][6][7]

Ett konditori i Sjöbo som kallade bakverket "negerboll" anmäldes 2003 till Ombudsmannen mot etnisk diskriminering (DO). Granskningen lades ned då anmälaren inte personligen blev kränkt. En brasklapp lämnades dock om att namnet inte bör användas, eftersom det är "föråldrat (och lätt kan förknippas med) slaveri, förtryck och brist på respekt för människors lika värde".[8]

I den 13:e upplagan av Svenska Akademiens ordlista som kom ut 2006 togs "chokladboll" med för första gången. Uppslaget för "negerboll" kvarstod, men med rekommendationen "Använd hellre chokladboll".[9] I de föregående upplagorna fanns endast ordet negerboll med.[10][11] Företaget Delicato kallar sin version för delicatoboll.

Se även

Källor

  1. ^ Havreboll i Nationalencyklopedins nätupplaga.
  2. ^ Språkrådets frågelåda, <www.spraknamnden.se>, läst 2014-09-17
  3. ^ Svenska Akademiens ordlista (2011) Neger, läst 2014-09-17
  4. ^ Mat-recept.com
  5. ^ Kokaihop.se
  6. ^ Mums.nu
  7. ^ Choklad i fokus.se
  8. ^ Caroline Kidebäck (23 april 2005). ”Negerboll är kränkande men skånskt konditori slipper skadestånd”. Sydsvenska Dagbladet. http://archive.is/z6MS0#selection-1842.10-1875.276. 
  9. ^ Svenska akademiens ordlista över svenska språket. Stockholm: Svenska akademien. 2006. Libris 10001497. ISBN 91-7227-419-0 
  10. ^ Svenska akademiens ordlista över svenska språket. Stockholm: Norstedt. 1986. Libris 8345684. ISBN 91-1-863722-1 
  11. ^ Svenska akademiens ordlista över svenska språket. Stockholm: Norstedts ordbok [distributör]. 1998. Libris 8372721. ISBN 91-7227-032-2 

Externa länkar