Suovas
Suovas (uttal: /suɔvas/; nordsamiska och lulesamiska för "rökt") är olika former av saltat och lätt rökt renkött. Det serveras i tunna skivor. Köttet torrsaltas i ungefär en veckas tid före rökningen.[1]
Användning
Man kan äta suovas tillsammans med potatismos och sylt (oftast lingonsylt) och någon form av sås.
Suovas serveras ofta vid till exempel festivaler, eller liknande arrangemang, i pitabröd med sallad till.[1]
Referenser
- ^ [a b] Gruvö, Jonas: suovas i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 25 juli 2015.
