Kumys

Från Wikipedia
(Omdirigerad från Airag)
Hoppa till: navigering, sök
Flaska och glas med kumys.
Skål med airag

Kumys (även kumiss) eller airag/airak är en lätt alkoholhaltig dryck gjort på jäst hästmjölk eller komjölk. Den kommer ursprungligen från Centralasiens nomadiska ryttarfolk. Kumys påminner om kefir, men eftersom hästmjölk har relativt hög sockerhalt och lite fett så bildas det vid jäsning mindre mängder alkohol. Idag görs kumys främst på komjölk [källa behövs] (var, av vem?) med tillsats av rörsocker eller vassla.

Kumys är det turkiska (bland många andra asiatiska länder) ordet för drycken, medan airag är det mongoliska. Kumys var den enda föda nomadfolken behövde för ett långt och lyckligt liv. Bevis finns för att hästmjölk druckits för minst 5500 år före vår tideräkning. Hästmjölk var huvudföda åt scyter och sarmater, vilka hade egna språk skillt från mongolska och turkiska. Det mest besläktade språket är idag ossetiska.

Källor[redigera | redigera wikitext]