Ajvar

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Hemgjord ajvar

Ajvar är en kryddig sås/röra som görs framförallt av paprika,[1] matolja och salt, men som även kan innehålla rostad aubergine, vitlök, chilipeppar och diverse andra kryddor. Först rostas paprikan, sedan skalas den och strimlas, därefter fräses/kokas den sakta i en gryta där man tillsätter matolja och salt.

Ajvar har sitt ursprung i Balkanländerna[1] och ses som en nationalrätt främst i Albanien, Serbien och Makedonien. Hettan i ajvar varierar beroende på ingredienserna, framför allt beroende på hur mycket chilipeppar den innehåller. Den används i dessa länder ofta som ett pålägg på vitt bröd, som smaksättare i grytor eller som tillbehör. I Sverige har den vunnit viss popularitet som ersättare för ketchup på exempelvis hamburgare eller varmkorv. Ajvar kan även användas som smörgåspålägg.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Ajvar. NE. Läst 10 maj 2015