Bagel

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Bagel

En bagel eller beigel (uttal: [beigl]) är en typ av bröd. Den utbakade degen, som fått vila i kylskåpet eller källaren över natten, får koka en stund innan bageln gräddas färdigt som vanligt i ugn. Kokningen ger brödet en frasig yta och mjukt innanmäte.[1]

Ursprung och spridning[redigera | redigera wikitext]

Brödet tros ha uppkommit i Centraleuropa, förmodligen Kraków, Polen, på 1600-talet och sedan spridits över världen av judiska emigranter.

Enligt en myt skall bagelns typiska form efterlikna en stigbygel. Detta till åminnelse av Johan III Sobieskis seger över turkarna i slaget vid Wien 1683 men detta är av allt att döma en myt och brödtypen är äldre än så.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Bagels är äts ofta med cream cheese och andra pålägg. Det finns två huvudtyper av bagels:

Etymologi och stavning[redigera | redigera wikitext]

Namnet på brödet kommer från engelskas bagel, där man i sin tur hämtat det från jiddisch-ordet beygel, med betydelsen 'liten ring'. Ordet är besläktat med tyskans beugen ('böja').[1]

Svenska Språkrådet rekommenderar att ordet skrivs beigelsvenska.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] ”bagel”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/bagel. Läst 10 januari 2018. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]