Gastronomistad

Gastronimistad är ett begrepp inom Unescos program Unesco Creative Cities Network som lanserades 2004 för att främja samarbete mellan städer som använder sig av kreativitet som viktig faktor för sin stadsutveckling.

Unesco utnämner gastronomistäder. Vid årsskiftet 2018/2019 fanns 26 gastronomistäder i 17 länder.

Kriterier för gastronomistad[redigera | redigera wikitext]

att ha en utvecklad kokkonst som är karaktäristisk för staden och regionen
att ha en välutvecklad restaurangbransch med ett stort antal restauranger som serverar traditionell mat
att för regionen typiska ingredienser används i maten
att lokal tillagning av mat har överlevt industriella/teknologiska förändringar
att det finns traditionella matmarknader och traditionell livsmedelstillverkning
att det finns vana att hålla matfestivaler och -evenemang
att matkulturen innefattar respekt för miljön och innebär uthållig matproduktion
att stadens restaurangskolor främjar god nutrition och aspekter på biodiversitet

Utnämnda gastronomistäder[redigera | redigera wikitext]

År	Stad	Land
2017	Alba	Italien
2015	Belém	Brasilien
2015	Bergen	Norge
2017	Buenaventura	Colombia
2015	Burgos	Spanien
2010	Chengdu	Kina
2017	Cochabamba	Bolivia
2015	Dénia	Spanien
2015	Ensenada	Mexiko
2015	Gaziantep	Turkiet
2017	Hatay	Turkiet
2012	Jeonju	Kina
2012	Florianópolis	Brasilien
2017	Paraty	Brasilien
2017	Panama City	Panama
2015	Phuket	Thailand
2005	Popayan	Colombia
2015	Parma	Italien
2017	Macau	Kina
2015	Rasht	Iran
2014	Shunde	Kina
2017	San Antonio	USA
2018	Tucson	USA
2014	Tsuruoka	Japan
2010	Zahle	Libanon
2010	Östersund	Sverige

Källor[redigera | redigera wikitext]