Kirskål

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Uppslagsordet ”Kirs” leder hit. För berget i Azerbajdzjan, se Böyük Kirs Dağı.
Kirskål
Aegopodium podagraria.jpg
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningAraliaordningen
Apiales
FamiljFlockblommiga växter
Apiaceae
SläkteKirskålssläktet
Aegopodium
ArtKirskål
A. podagraria
Vetenskapligt namn
§ Aegopodium podagraria
AuktorLinné, 1753
Synonymer
Se text
Hitta fler artiklar om växter med

Kirskål, Aegopodium podagraria, också kallad kers eller skvallerkål är en av de mer storväxta flockblommiga växterna,

Beskrivning[redigera | redigera wikitext]

Två gånger tre-fingrade blad

Kirskål kan bli upp till 80 cm hög. De bredbladiga bladen är två gånger 3-fingrade med tandad kant. Dom små vita blommorna sitter samlade i flockar, och pollineras framförallt av flugor och skalbaggar.[1][2]

Genom krypande jordstam och sina långa rötter blir kirskål lätt ett svårutrotat ogräs, på sina håll rent av invasivt. Den kan bekämpas genom odling av potatis ett eller ett par år på området där man vill begränsa kirskålens framfart. Även regelbunden gräsklippning bekämpar kirskålen, som inte tål att bli nedklippt på samma sätt som gräs.[3]

Habitat[redigera | redigera wikitext]

I Sverige är kirskålen begränsad till den sydliga hälften av floraområdet. Är där vanlig i parker och gamla trädgårdar, men mindre vanlig i lundskogar och på inägor.

Biotop[redigera | redigera wikitext]

Växer gärna i skugga med god jord, men klarar sig någorlunda även på soliga områden.

Användning[redigera | redigera wikitext]

Späda ätbara kirskålblad

Späda blad kan anrättas som kål – därav de vanliga namnen kirskål, skvallerkål och svallerkål – eller på samma sätt som spenat till stuvning, i omelett med mera.[4] De är även användbara i sallader och i pesto. Stjälkar och äldre blad är beska. Genom tiderna har den används som en medicinsk ört i alla dess former, rå, tillagad, torkad etc.

Historik[redigera | redigera wikitext]

Kirskålen sägs ofta felaktigt ha införts av munkarna under medeltiden. Arkeologiska fynd visar emellertid att den odlades i Sverige redan under förromersk järnålder (500 f. Kr. – år 0), långt innan klosterväsendet etablerats i Skandinavien.[5] Munkarna odlade kirskål som läkeört och grönsak.

Även på svenska slott och herrgårdar för några sekler sedan odlades kirskål som grönsak, och det är därifrån den spritt sig till nuvarande omfattning.

Vetenskapliga synonymer[redigera | redigera wikitext]

Aegopodium angelicifolium Salisb.
Aegopodium latifolium Turcz.
Apium podagraria (L.) Caruel in Parl.
Carum podagraria (L.) Roth
Ligusticum podagraria (L.) Crantz
Ligusticum podagraria Roth & T.Lestib.
Pimpinella angelicifolia Lam. nom. illeg.
Pimpinella podagraria (L.) T.Lestib.
Podagraria aegopodium Moench
Podagraria erratica Bubani nom. illeg.
Selinum podagraria (L.) E.H.L.Krause in Sturm
Seseli aegopodium Scop. nom. illeg.
Seseli podagraria (L.) Weber
Sison podagraria (L.) Spreng.
Sium podagraria (L.) Weber in F.H.Wigg.
Tragoselinum angelica Lam. nom. illeg.

Bygdemål[redigera | redigera wikitext]

Namn Trakt Referens Not

Kers
Kirs
KärsBohuslän, Västergötland,

Halland, Småland

Kerskål Uppland, Östergötland [6]
Kirskål
Riiskål Uppland [7]
Skvallerkål [7]
Svallerkål [7]
Svallerlört [7]
Ej att förväxla med Svalört.

Källor[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]