Mamoul

Mamoul (arabiska: معمول) är fyllda småkakor från Mellanöstern som bakas av mannagryn och främst serveras vid högtider och festliga tillfällen.

Mamoul är en traditionell och mycket omtyckt kaka som främst görs i Libanon och Syrien men även i Palestina. Kakorna formas vanligen i vackra träverktyg och fyllningen består av malda valnötter, pistaschnötter eller dadlar. Kakornas form varierar med fyllningen, de avlånga innehåller pistasch, de runda valnötter och de lite mindre dadlar.

Mamoul äts hela året men speciellt i samband med Eid al-fitr och när fastan bryts under Ramadan. Arabiska kristna äter mamoul under påsken, speciellt på påskafton.

Se även

• Libanesiska köket
• Syriska köket

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Mamoul.
  Bilder & media
• Ma'amouls – Recept på Wikibooks (engelska)