Nyponsoppa

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
En tallrik svensk nyponsoppa med mandelbiskvier.

Nyponsoppa är en soppa gjord på nypon, vatten, socker och potatismjöl. Mjölk eller grädde ingår inte i grundrecept men kan användas för att få en tjockare konsistens. Nyponsoppa kan tillagas av torkade och urkärnade nypon eller mjukkokta och passerade färska nypon.[1] I livsmedelsbutik säljs även färdiglagad nyponsoppa och pulver som ska blandas med vatten. Nyponsoppa kan antingen förtäras varm eller kall och antingen på tallrik eller i kopp/dricksglas. Den serveras vanligen som mellanmål eller efterrätt och ibland med till exempel mandelbiskvier, skivad banan, flagad mandel, vispad grädde eller vaniljglass.

På 1800-talet kunde patienter inom psykiatrin serveras nyponsoppa med russin och sirap till efterrätt enligt bevarade matsedlar.[2]

På 1950-talet var nyponsoppa en vanlig efterrätt i Sverige till mat som köttbullar och stuvade makaroner.[3]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Rutiga kokboken. ICA Förlaget, Västerås. 1994. sid. 621 
  2. ^ ”Psykiatrins begynnelse i Västmanland, åren 1884-1923”. Medicinhistoriska Sällskapet Westmannia. Arkiverad från originalet den 10 juni 2015. https://web.archive.org/web/20150610223710/http://www.msw.org.se/forelasning_Kerstin_Och_Margareta_20020222.htm. Läst 18 november 2013. 
  3. ^ ”Från stuvade makaroner till pasta – 1900-talets förändrade matvanor”. Handelshistoria.se. http://www.handelnshistoria.se/kulturen/livsstil/fran-stuvade-makaroner-till-pasta-1900-talets-forandrade-matvanor/. Läst 18 november 2013.