Rågbröd
Rågbröd är bröd på rågmjöl. Rågbröd är vanligt i Norden och Östeuropa. Det är mörkare och mer rikt på fiber och järn än vetebröd.
Olika slags bröd
Det finns flera olika slags rågbröd, bröd med bara råg, bröd med både råg och vete och hårt rågbröd. Det finns tre olika typer av hårt rågbröd. Bröd jäst på jäst, surdeg eller ojäst bröd. Bröd med både råg och vete är oftast mjukare, ljusare och inte lika kompakt.
Pumpernickel är ett vanligt tyskt bröd som vanligtvis inte har något annat sädesslag än råg. Det är ett mörkt och kompakt bröd som är gjort av krossat eller malet råg.
Ursprung
Rågbrödet kommer ursprungligen från Tyskland[källa behövs] men det finns olika slags rågkorn i hela Europa. Rågbröd är det mest populära[källa behövs] brödtypen i Danmark, Estland, Finland, Lettland, Litauen, Polen, Ryssland, Slovakien och Ukraina. På 500-talet kom rågbrödet till Storbritannien med Saxarna och Danerna.
Se även
