Richard Tellström

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Richard Tellström

Richard Tellström, född 30 augusti 1960[1], är en svensk etnolog, måltidsforskare och historisk researcher inom film och TV.

Biografi[redigera | redigera wikitext]

Bakgrund[redigera | redigera wikitext]

Tellström disputerade 2006 i måltidskunskap vid Örebro universitet [2] och är docent i måltidskunskap [3] . Han arbetar idag som föreläsare om mattrender, matkultur och människors matideal, samt som redaktör och researcher för historiska TV-serier. Han är också lärare i etnologi vid Stockholms universitet.

Forskning[redigera | redigera wikitext]

Tellström forskar om varför människan äter det hon gör, varför hon väljer bort ätbara livsmedel och i onödan begränsar sig till vissa men också varför hon tillagar livsmedlen till maträtter. I detta sammanhang har han belyst hur människan förhåller sig till uttråkning och behovet av nyheter i smaksättningar, tillagningar och råvarukombinationer.

Tellström har i flera texter och föredrag diskuterat matens och måltidens trender som tydliga exempel på att matens funktion för människan kan förstås som en berättelse om hennes ställningstaganden och uttryck för allas vår idévärld, och att matkulturen därför aldrig kan bli färdig och slutgiltig utan är i ständig förändring. Han har också skrivit om måltiderna som en väsentlig del i människans kulturella evolution.

TV- och radiomedverkan[redigera | redigera wikitext]

Tellström arbetar för TV och film som historisk och etnologisk researcher inom det kulturhistoriska området, tidsanda och idéernas betydelse för samhällets utveckling. Han har också medverkat som kommenterande expert.

2010 medverkade han som matkulturexpert i Sveriges Televisions infotainmentserie Landet Brunsås (8 avsnitt), och i omgång två 2011 av samma serie (8 avsnitt). Serien producerades av Karin af Klintberg och gjordes av produktionsbolaget Thelma & Louise, Stockholm.

2012-2016 var han historieredaktör och mathistorisk expert i Sveriges Televisions infotainmentserie Historieätarna första, andra och tredje säsongen (sex avsnitt i vardera säsong). Serien producerades av Karin af Klintberg vid produktionsbolaget Thelma & Louise, Stockholm. Historieätarna vann TV-priset Kristallen 2013 i kategorin Årets livsstilsprogram [4].

2015 var han historieredaktör för Sveriges Televisions julkalender Tusen år till julafton som producerades av Karin af Klintberg vid produktionsbolaget Thelma & Louise, Stockholm.

Den 4 juli 2017 var han sommarpratare i Sveriges Radio.[5]

Inom filmmediet har han medverkat som historisk researcher och kulturhistorisk rådgivare för filmer som Den allvarsamma leken (2016), Sameblod (2017) och Unga Astrid (premiär 2018).

Bibliografi[redigera | redigera wikitext]

  • 2015 kom han med sin bok Hunger och törst : Svensk måltidshistoria från näring till statusmarkör, utgiven på bokförlaget Forum. Boken handlar om svenskens kulturella förhållande till sin mat och sina måltider, och varför matkultur är ett av människans främsta kulturuttryck.[6]
  • 2016 var han med och tog fram frimärksserien "gränsöverskridande svensk matkultur" för Postnord.[7]
  • 2016 medverkande han med ett kapitel med titeln "Biskop Brask måltidsmanifest: en svensk renässansmatkultur" i boken "Biskop Brasks måltider: Svensk mat mellan medeltid och renässans".[8]

Utmärkelser[redigera | redigera wikitext]

  • 2007 Skåneländska Gastronomiska Akademiens stipendium ”Anders Salomonssons minnesstipendium 2007” med motiveringen ”för sin unika förmåga att kombinera akademiskt djup med praktisk utveckling av måltidsbranschen.”
  • 2009 Erik Ljungbergsfondens pedagogiska pris vid Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet.
  • 2009 Stora potatispriset av Potatisakademien i Alingsås och Hushållningssällskapet.[9] Motiveringen till priset var "för sitt arbete med att sätta ord på hur potatis smakar, potatisens smakord, samt för spridandet av dessa kunskaper".
  • 2013 Gastronomiska akademiens Silvermedalj "för utomordentliga insatser för svensk matkultur".[10]
  • 2015 Erik Ljungbergsfondens pedagogiska pris vid Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet. [11]
  • 2015 Kungliga Gustav Adolfs akademiens för svensk folkkultur pris för "ett idérikt måltidsetnologiskt författarskap med fokus på hur mat och måltider använts som uttryck för lokal, regional och nationell identitet".

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Personsök”. birthday.se. https://www.birthday.se/Richard-Tellstr%F6m/Uppsala/1960/6065f726ab. Läst 21 juni 2017. 
  2. ^ Tellström, Richard (2006) (på eng). The construction of food and meal culture for political and commercial ends: EU-summits, rural businesses and world exhibitions. Örebro studies in culinary arts and meal science, 1652-2974 ; 5. Örebro: Örebro university. Libris 10215407. ISBN 91-7668-492-X 
  3. ^ Örebro universitet: Richard Tellström Arkiverad 15 mars 2010 hämtat från the Wayback Machine., läst 4 mars 2010
  4. ^ ”Sveriges Television 30 aug 2014”. http://www.svtplay.se/klipp/1430310/historieatarna-vinner-arets-livsstilsprogram. Läst 10 september 2005. 
  5. ^ Richard Tellström, Sveriges Radio. Läst 6 juli 2017
  6. ^ ”LIBRIS - Hunger och törst :”. libris.kb.se. http://libris.kb.se/bib/17861720. Läst 9 september 2015. 
  7. ^ ”Nya frimärken med kungliga jubileer, broar och dagens matkultur :”. http://www.postnord.com/sv/media/pressmeddelanden/postnord-sverige/2016/nya-frimarken-med-kungliga-jubileer-broar-och-dagens-matkultur/. 
  8. ^ ”Biskop Brasks måltider Svensk mat mellan medeltid och renässans :”. http://libris.kb.se/bib/17881927/. 
  9. ^ Hushållningssällskapet, 30 mars 2009: Stora Potatispriset delades ut för första gången
  10. ^ ”Lektor vid RHS premieras - Örebro universitet”. www.oru.se. Arkiverad från originalet den 28 september 2015. https://web.archive.org/web/20150928151913/http://www.oru.se/Nyheter/Institutionsnyhet/Restaurang--och-hotellhogskolan/Lektor-vid-RHS-premieras/. Läst 9 september 2015. 
  11. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 28 september 2015. https://web.archive.org/web/20150928144929/http://oru.se/Extern/Institutioner/RHS/Bilder/Examenshogtid/Examenshogtid2015/examen2015_20.JPG. Läst 27 september 2015.