Visa källa för Rosmarin

{{Taxobox
| name = Rosmarin
| status = 
| image = Koeh-258.jpg
| image_caption = <br>
<small>Från [[Franz Eugen Köhler]]:<br>''Köhler's Medizinal-Pflanzen''</small>
*'''A''' Blommande kvist, naturlig storlek
<small>Alla nedanstående figurer är förstoringar</small>
*'''1''' och '''2''' Blommor
*'''3''' Blomma, uppskuren på längden
*'''4''' [[Fertilitet|Fertila]] [[ståndare]]
*'''5''' [[Pollen]]korn
*'''6''' Infertil ståndare ([[Staminodium]])
*'''7''' [[Pistill]]
*'''8''' [[Frukt]]ämne, uppskuret på längden
*'''9''' Dito, uppskuret på tvären
*'''10''' [[Blomställning|Fruktkalk]]
*'''11''' Frukt med avlägsnade kalkblad
*'''12''' och '''13''' [[Nöt]]ter sedda från olika håll. <small>Vad det som syns ovanför figur '''12''' föreställer är oklart; ett [[frö?]]</small>
*'''13''' Nöt, uppskuret på längden
| range_map = 
| range_map_caption = 
| image2 = 
| image2_caption = 
| domain_sv = [[Eukaryoter]]
| domain = Eukaryota
| regnum_sv = [[Växter]]
| regnum = Plantae
| divisio_sv = [[Fröväxter]]
| divisio = Spermatophyta
| subdivisio_sv = [[Gömfröväxter]]
| subdivisio = Angiospermae
| classis_sv = [[Trikolpater]]
| classis = Eudicotyledonae
| ordo_sv = [[Plisterordningen]]
| ordo = Lamiales
| familia_sv = [[Kransblommiga växter]]
| familia = Lamiaceae
| genus_sv = 
| genus = [[Rosmarinus]]
| species_sv = '''Rosmarin'''
| species = R. officinalis
| taxon = Rosmarinus officinalis
| taxon_authority = [[Carl von Linné|L.]], 1753
}}

'''Rosmarin''' (''Rosmarinus officinalis'') är en [[art]] i [[Familj (biologi)|familj]]en [[kransblommiga växter]]<ref name="NE">{{Webbref|titel=rosmarin - Uppslagsverk - NE.se|url=https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/rosmarin|verk=www.ne.se|hämtdatum=2020-04-28}}{{inloggning krävs}}</ref>.

==Beskrivning==
<table frame=box align=right style=margin-left:10px>
<caption>'''100 g torkad rosmarin'''</caption>
<th bgcolor=#81ee7e>Ämne <th bgcolor=#81ee7e>&nbsp;Mängd&nbsp;<ref>{{Webbref |url=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171333/nutrients |titel=&#91;&#91;USDA&#93;&#93;, Spices, rosemary, dried |hämtdatum=2019-04-22 |arkivurl=https://web.archive.org/web/20190403171801/https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171333/nutrients |arkivdatum=2019-04-03 }}</ref>&nbsp; <th bgcolor=#81ee7e>RDI&nbsp;<sup>a)</sup><br>(%)&nbsp;<ref>Beräknat med data från [[Livsmedelsverket]]s föreskrift LIVSFS 1993:21
[https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/om-oss/lagstiftning/livsmedelsinfo-till-konsum---markning/slvfs-1993-21-kons.pdf] {{Wayback|url=https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/om-oss/lagstiftning/livsmedelsinfo-till-konsum---markning/slvfs-1993-21-kons.pdf |date=20150421232325 }}</ref>
<tr>
   <td colspan=3><hr>
<tr>
   <td>[[Energi]] <td align=center>1&nbsp;387 kJ<br>(331 kcal) <td>Rask gång 10&nbsp;000 steg
<tr>
   <td>[[Kolhydrat]]er <td align=right>64,06 g  <td align=center>Uppgift saknas
<tr>
   <td>&nbsp; varav [[kostfiber]] <td align=right>42,6 g  <td align=center>
<tr>
   <td>[[Fett]] (sammanlagt) <td align=right>15,22 g <td align=center>Uppgift saknas
<tr>
   <td> &nbsp; varav [[mättat fett]] <td align=right>7,371 g <td align=center>
<tr>
   <td> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; [[enkelomättat fett]] <td align=right>3,014 g <td align=center>
<tr>
   <td> &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; [[fleromättat fett]] <td align=right>2,339 g <td align=center>
<tr>
   <td>[[Vatten]] <td align=right>9,31 g <td align=center>
<tr>
   <td>[[Aska]] <td align=right>6,53 g  <td align=center>
<tr>
   <td>[[Protein]] <td align=right>4,88 g <td align=center>Uppgift saknas
<tr>
   <td>[[Kalcium]] <td align=right>1,280 g <td align=center>160
<tr>
   <td>[[Magnesium]] <td align=right>220 mg  <td align=center>59
<tr>
   <td>[[Fosfor]] <td align=right>70 mg <td align=center>10
<tr>
   <td>[[Askorbinsyra]] (C-vitamin) <td align=right>61,2 mg <td align=center>0,8
<tr>
   <td>Fyto[[sterol]]er <td align=right>58 mg <td align=center>Uppgift saknas
<tr>
   <td>[[Natrium]] <td align=right>50 mg <td align=center>6
<tr>
   <td>[[Järn]] <td align=right>25,25 mg  <td align=center>180
<tr>
   <td>[[Zink]] <td align=right>3,23 mg <td align=center>32
<tr>
   <td>[[Mangan]] <td align=right>1,867 mg <td align=center>93
<tr>
   <td>[[Pyridoxin]]er (B<sub>6</sub>-vitamingruppen) <td align=right>1,74 mg <td align=center>100
<tr>
   <td>[[Niacin]] (B<sub>3</sub>-vitamin) <td align=right>1 mg <td align=center>16 [[niacinekvivalenter]]
<tr>
   <td>[[Koppar]] <td align=right>550 μg <td align=center>55
<tr>
   <td>[[Tiamin]] (B<sub>1</sub>-vitamin <td align=right>514 μg <td align=center>47
<tr>
   <td>[[Riboflavin]] (B<sub>2</sub>-vitamin) <td align=right>428 μg <td align=center>31
<tr>
   <td>[[Folat]] (B<sub>9</sub>-vitamin)<td align=right>307 μg <td align=center>153
<tr>
   <td>[[Selen]] <td align=right>4,6 μg <td align=center>8
<tr>
   <td>[[Retinol]] (A-vitamin) <td align=right>3&nbsp;128 [[Internationell enhet|IE]] <td align=center>800 [[retinolekvivalenter]]
<tr>
   <td colspan=3>_______________<br><small><sup>a)</sup>&nbsp;Rekommenderat dagligt intag, typvärden för 50-årig man.<br> &nbsp; &nbsp; För annan ålder, kvinnor och barn kan värdena avvika, såväl uppåt som nedåt
</table>

Rosmarin är en [[städsegrön]] [[halvbuske]] som blir mellan {{nowrap|0,5 och 2 m}} hög där den är vildväxande. Grenarna är bruna och kan vara upprätta, utbredda eller, mer sällan, krypande. Bladen är barrliknande, skaftlösa med inrullade kanter, mörkgröna på ovansidan och gråaktigt ullhåriga på undersidan. De är {{nowrap|15 – 40 mm}} långa, {{nowrap|1,2 – 3,5 mm}} breda och mycket aromatiska. [[Blomställning]]en och blomskaft har [[stjärnhår]]. [[Blomställning|Foderbladen]] är gröna eller purpuraktiga, från början ullhåriga, senare nästan kala. Kronan blir {{nowrap|10 –1 2 mm,}} blekt blå eller mer sällan vitt eller rosa.

Det finns även odlade sorter med vita, rosa eller lila blommor.

Rosmarin tål [[beskärning]] väl, vilket gör den till en mycket bra örtkrydda.

En liknande art är ''[[Rosmarinus eriocalyx]]'' som dock har grå grenar, mindre blad {{nowrap|(5 – 15 mm)}} och blomställningar med både [[stjärnhår]] och långa [[glandelhår]].

==[[Habitat]]==
Rosmarin är vildväxande i trakterna kring [[Medelhavet]].

I Sverige odlas den oftast i kruka, men klarar sig ofta på friland längs kusterna i [[Sydsverige]]. I övriga Sverige går det bra att sätta ut plantor i trädgården under sommarhalvåret, men de bör tas in under vintern.

==[[Biotop]]==
Varmt och soligt i näringsrik [[mylla]].

==[[Etymologi]]==
[[Bild:ChristianBauer flowering rosemary.jpg|mini|vänster|75px|'''Blommande rosmarin''']]
* [[Släkte|Släktnamnet]] ''rosmarinus'' kommer från [[latin]] och betyder "havets dagg".<ref name="SO">{{Webbref|titel=rosmarin {{!}} svenska.se|url=https://svenska.se/tre/|hämtdatum=2020-04-28|språk=sv-SE}}</ref> En teori är att namnet i den betydelsen beror på att rosmarinens [[Blomma|blommor]] är ljusblå, små och många, och att det kan se ut som om växten är täckt av [[dagg]]droppar, när den blommar.
* Art[[epitet]]et ''officinalis'' kommer av [[latin]] ''officina,'' med grundbetydelsen [[verkstad]], men med den speciella tillämpningen [[apotek]], som tillverkar [[läkemedel]]. Syftningen är rosmarins [[tradition]]ella användning som [[medicinalväxt]].

Ordet "rosmarin" finns belagt i svenska språket sedan 1500-talet.<ref name="SO"></ref>

==Användning==
{{källor avsnitt|datum=2019-05}}
De färska eller torkade bladen används som [[krydda]] till bland annat [[kött]], [[vilt]] och [[Kycklingkött|kyckling]].

Färsk rosmarin kan användas både vid tillagning och i sallader.

Den torkade formen består av korta hackade växtdelar, men blir oftast inte mjuka under tillagning, vilket kan uppfattas som något störande vid förtäring.

I områden med medelhavsklimat används rosmarin som flerårig prydnadsväxt.

===Historia===
Redan under [[medeltiden]] användes rosmarin som ingrediens i [[rökelse]] och i aromatiska oljor.

Växten ansågs förr skydda mot onda makter{{Källa behövs|datum=2020-04}}, och skulle även vara bra för minnet och studier<ref name="NE"></ref>.

==Bilder==
<gallery mode=packed>
Romarin.jpg|'''Rosmarinplanta'''
'Rosmarinus officinalis' Rosemary Capel Manor College Gardens Enfield London England.jpg|'''Trädgårdsprydnad'''
Rosmarinus officinalis133095382.jpg|'''Blommor i kvistens topp'''
Rosmarinus officinalis re.jpg|'''Blommorna sitter i bladvecken'''
Rosmarinus officinalis2.jpg|'''Blommor i närbild'''
Rosemary 'Irene' leaves.jpg|'''Blad'''
Rosemary white bg.jpg|'''En rosmarin-stjälk'''
Rosmarinus officinalis MHNT.BOT.2008.1.19.jpg|'''Frukter och frön'''
Rosemary (রোজমেরী).JPG|'''Torkade rosmarinblad'''
</gallery>

==Referenser==
<references/>

==Externa länkar==
*[https://web.archive.org/web/20070927182055/http://www.linnaeus.nu/Bibliotek/vaxt.asp?idnr=782 Carl von Linnés växtbibliotek - Rosmarin]
* {{commons|Rosmarinus officinalis}}

[[Kategori:Kransblommiga växter]]
[[Kategori:Kryddväxter]]
[[Kategori:Ro Växtindex]]