Västerbottenpaj

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Västerbottenspaj med gräslök, rödlök och körsbärstomater.

Västerbottenpaj är en klassisk svensk maträtt vars huvudingrediens består av Västerbottensost. Andra namn är Västerbottensostpaj, Västerbottenspaj, Västerbottenostpaj eller kort VB-paj.

Allmänt[redigera | redigera wikitext]

Pajen har fått sitt namn efter Västerbottensost som går tillbaka till 1872 då mejerskan Ulrika Eleonora Lindström av misstag skapade denna ost i Gammelbyns mejeri i Burträsk i Västerbottens län. Västerbottenpaj serveras gärna till traditionella fester som midsommar eller påsk och som tillbehör till kräftskivan.

Tillagning[redigera | redigera wikitext]

Pajdegen och pajskalet tillagas som en vanlig paj. Pajskalet förgräddas i 10–15 minuter i ugn och fylls sedan med en blandning av grovriven Västerbottensost, vispgrädde, mjölk, ägg samt kryddas med salt och svartpeppar. Mängden beror på pajens storlek. Pajen gräddas i ugnen i cirka 30 minuter i 225 grader. Västerbottenpajen kan serveras varm, ljummen eller kall och med till exempel crème fraiche, rödlök och löjrom.

Källor[redigera | redigera wikitext]