Cocido

Från Wikipedia
Cocido tillagad med kikärtor, kyckling, selleri, morot, kålrot, purjolök och chorizo.
Cocido madrileño med kikärtor, potatis, grönsaker, kalvkött, kyckling och chorizo.
Cocido madrileño på två tallrikar

Cocido är en gryta med spanskt ursprung på kött (fläskkött, nötkött, kyckling eller får), korvar, grönsaker (som kål, majrova, palsternacka), potatis eller morötter, baljväxter (kikärtor, bönor) och andra ingredienser, till vilka man ibland vid serveringen tillsätter till exempel stekta ägg. Men på grund av de många olika regionala varianter som finns brukar man ange ett geografiskt tillägg (manchego, maragato, lebaniego, gallego, etcetera).[1]

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ (på spanska) Gran enciclopedia de la cocina. "1". ABC, Madrid. 1993. sid. 259-263. ISBN 978-8487531224 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

  • Wikimedia Commons har media som rör Cozido.
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Cocido&oldid=54207151”