Amygdalin

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Amygdalin
Amygdalin skeletalAmygdalin från xtal → 3D-bollar
Systematiskt namn Amygdalin
Kemisk formel C20H27NO11
Molmassa 457,43 g/mol
Utseende Färglöst kristallinskt pulver
CAS-nummer 29883-15-6
Egenskaper
Smältpunkt 215 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Amygdalin är en glykosid, som förekommer i många bittert smakande fruktkärnor, såsom aprikos-, plommon- eller körsbärskärnor, men särskilt i bittermandel (Amygdalae amarae) med 3 - 4 % amygdalin ur vilka det kan utvinnas genom extraktion med varm alkohol. Ämnet utkristalliseras som ett färglöst kristallpulver, som är lättlösligt i vatten och har bitter smak. Genom inverkan av enzymet emulsin, som också förekommer i mandlar, spaltas amygdalin till benzaldehyd (bittermandelolja), glykos (druvsocker) och cyanväte (blåsyra).[1]

Amygdalin förekommer inom alternativmedicinen under beteckningar som vitamin B17 och laetrile. Av förespråkarna har ämnet påståtts antingen förebygga, lindra eller bota cancer.[2] Andra studier och forskningssammanställningar kring amygdalin har avfärdat alla eventuella medicinska effekter och betonar dessutom att intag av amygdalin i flera fall lett till cyanidförgiftning.[3]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Meyers varulexikon, Forum, 1952
  2. ^ www.alternativmedicin.se
  3. ^ www.ajcn.org