Aprikos

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Aprikos
Apricots.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Rosordningen
Rosales
Familj Rosväxter
Rosaceae
Släkte Plommonsläktet
Prunus
Art Aprikos
P. armeniaca
Vetenskapligt namn
§ Prunus armeniaca
Auktor L.
Hitta fler artiklar om växter med

Aprikos (Prunus armeniaca, "Armeniskt plommon") är ett fruktträd och även namnet på frukten från trädet. Aprikosträdet blir mellan 8 och 10 meter högt. Blommorna är vita eller ljusrosa. Frukten liknar persika eller nektarin och färgen är gul till orange, ibland med röda strimmor. Ytan är mjuk och nästan hårlös. Aprikoser är stenfrukter och har en kärna.

Blommande aprikosträd

Aprikosen kommer ursprungligen från Kina[1] [2], men man trodde länge att de kom från Armenien, vilket avspeglas i det vetenskapliga namnet. Det påstås att romarna tog trädet till Europa genom Armenien omkring 70 f.Kr. och de kallade det a praecox eftersom det blommade tidigt på våren. Idag produceras 85 procent av världens torkade aprikoser och aprikoskärnor i Turkiet

Inom konsten anses aprikosen symbolisera graviditet. Vilket man ser i Jan van Eycks målning Makarna Arnolfinis trolovning från 1434.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

  • Armeniaca armeniaca Huth nom. illeg.
  • Armeniaca bericoccia Delarbre nom. illeg.
  • Armeniaca epirotica P.Gaertn., B.Mey. & Scherb. nom. illeg.
  • Armeniaca macrocarpa Poit. & Turp. ex Duhamel
  • Armeniaca vulgaris Lam.
  • Prunus amarella Rchb.
  • Prunus armeniaca subsp. vulgaris Dippel nom. inval.
  • Prunus tiliifolia Salisb. nom. illeg.


Användning[redigera | redigera wikitext]

Frukterna används färska eller torkade.

Aprikoskärnor[redigera | redigera wikitext]

Aprikoskärnornas inre, själva fröet, påminner om den närbesläktade mandeln. Precis som det finns sötmandel och bittermandel finns det vanliga aprikoskärnor och bittra varianter. De bittra kärnorna innehåller amygdalin, alltså samma ämne som i bittermandlarna, som i vatten, krossat eller tuggat skick sönderfaller i bland annat cyanid.[3][4] Malda aprikoskärnorna används som ersättning för mald mandel men brukar då kompletteras med en viss del mandel för smakens skull. Till exempel innehåller mandelkakorna amaretti di Saronno cirka 48% aprikoskärnor och 2% mandel.[5] Vid

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.pom.info/veckansvaxt/2008/v24.htm
  2. ^ http://www.fruktogront.se/modules/produkter/produkt.php?pageId=3
  3. ^ Steinobst (Prunus spec.) på giftpflanzen.com (tyska)
  4. ^ Bittermandel på giftpflanzen.com (tyska)
  5. ^ Innehållsförteckning på "Amaretti di Saronno", den mjuka "morbidid"-varianten tillverkade av Paolo Lazzaroni e Figli SpA 2009

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]