Körsbär
Körsbär är stenfrukten för vissa arter i plommonsläktet. Dessa arter bildar ingen systematisk grupp. Stenen (kärnan) kan vara 0,5–1 cm stor och ligger inbäddad i bärets röda eller gul-röda fruktkött. Den sprids av fåglar och av människor som uppskattar den aromatiska frukten.
Innehåll |
Användning [redigera]
Man skiljer bland annat mellan sura och söta körsbär. Man äter körsbär råa, men även som kompott och marmelad, eller i fruktyoghurt och bakverk. Körsbärssäsongen är kort, men körsbär kan konserveras länge genom inkokning eller djupfrysning. Körsbär syltas även och säljs som så kallade cocktailbär, inlagda i sockerlag.
Hälsoeffekter [redigera]
Körsbär är hälsosamma på grund av sin höga halt av C-vitamin och att de innehåller antiinflammatoriska ämnen.[1] Andra positiva hälsoeffekter som konsumtion av körsbär påstås medföra är att de kan motverka gikt, ledinflammationartrit och hudinfektioner.[2]
Arter [redigera]
Det finns flera arter av körsbär, samtliga i växtsläktet plommonsläktet (Prunus). Odlade sorter av sötkörsbär kallas med ett samlingsnamn för bigarråer. Somliga taxonomer anser att körsbär utgör ett undersläkte till plommonsläktet eller ett eget släkte, och då med namnet Cerasus.
Kulturell betydelse [redigera]
I Japan har det dekorativa körsbärsträdet, kallat sakura (P. serrulata), en särskilt stor kulturell betydelse och sakurablomningen ses som en viktig årstidsmarkör.[3]
Körsbärsarter [redigera]
- Surkörsbär (Prunus cerasus)
- Sötkörsbär (P. avium)
- Japanskt körsbär (P. serrulata)
Referenser [redigera]
- ^ Lasse Sandström (22 april 2005). ”Ljusnande framtid för körsbär i Harlösa”. Sydsvenskan. http://www.sydsvenskan.se/ekonomi/ljusnande-framtid-for-korsbar-i-harlosa/. Läst 26 december 2012.
- ^ Sara Hammarkrantz (31 augusti 2006). ”Så nyttiga är bären”. Expressen. http://www.expressen.se/mat-och-dryck/sa-nyttiga-ar-baren/. Läst 26 december 2012.
- ^ Uppslagsverket Daijirin (大辞林), elektronisk utgåva, Sanseido 2006.
Externa länkar [redigera]
- Wikimedia Commons har media som rör Körsbär
- Wiktionary har ett uppslag om körsbär.
