Müller-Thurgau
| Vin | |
 | |
| Produktion | |
|---|---|
| Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta Lista över vindruvor Lista över vinregioner | |
| Vin efter druvsorter | |
| Rött vin · Vitt vin · Rosévin | |
| Vinsorter | |
| Starkvin · Naturvin Dessertvin · Mousserande vin Vinho verde · Isvin | |
| Kultur | |
| Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål
|
Müller-Thurgau är en grön druvsort (vindruva) av arten Vitis vinifera som togs fram i Tyskland 1882 av Dr. Hermann Müller från schweiziska Thurgau i ett försök att förena de goda smakegenskaperna hos Riesling med den tidigare och mer pålitliga mognaden hos Silvaner, och kallas därför även för Rivaner. Druvsorten har dock senare, genom DNA-analyser, visat sig vara en korsning mellan Riesling och Madeleine Royale.[1] (Tidigare uppgifter om en korsning mellan Riesling och Chasselas/Gutedel byggde på en felidentifiering.[2]) Eftersom druvsorten ger en pålitlig hög produktion oavsett i vilka vingårdslägen den planterades kom den successivt att bli alltmer populär i Tyskland, särskilt efter andra världskriget när mycket av vinproduktionen kom att inriktas mot volym snarare än kvalitet. Skördeuttag på upp till 200 hl/ha var vanligt. I slutet av 1960-talet gick den om såväl Riesling som Silvaner som mest odlade druvsort, för att 1975 odlas på 27,5% av arealen i Tyskland. Eftersom Müller-Thurgau aldrig har ansetts ge viner av karaktär eller hög kvalitet kom den från 1990-talet allt mer i vanrykte, och har minskat raskt i de tyska vingårdarna, 1990 24,2%, 2000 19,1% och 2005 14,1%. Sedan 1996 ligger den på andra plats efter Riesling i Tyskland totalt.[3]
 |
Den här artikeln eller avsnittet anses innehålla alltför substanslös eller omständlig text. (2017-03) Hjälp gärna Wikipedia med att göra texten mer specifik och koncis om du kan, eller diskutera saken på diskussionssidan. |
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2017-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Eftersom viner gjorda på Müller-Thurgau länge kom att ge tyska viner generellt, och till del även rieslingviner, dåligt rykte är druvsorten något av ett hatobjekt hos kvalitetsmedvetna tyska producenter och inbitna rieslingfantaster världen över. Trots att druvsorten fortfarande är Tysklands näst mest odlade finns det knappast en enda topproducent eller ens medelgod producent av Riesling som alls befattar sig med Müller-Thurgau, även om de odlar flera andra druvsorter vid sidan av Riesling. I Tyskland har Rivaner kommit att bli en vanlig druvsortsangivelse för torra vita viner av Müller-Thurgau. I övrigt används Müller-Thurgau flitigt i tyska viner som säljs utan att ange druvsort, såsom Liebfraumilch och enklare former av Sekt.
Müller-Thurgau odlas även i flera andra länder, bl.a. Luxemburg, Schweiz och Norra Italien, och var tidigare vanlig på Nya Zeeland. Eftersom den kan mogna även i relativt kallt klimat odlas den även i England och har nämnts som möjlig att odla i Sverige, där den är tillåten för kommersiell odling.[4]
Källor
- ^ Dettweiler, E., Jung, A., Zyprian, E., Töpfer, R.: "Grapevine cultivar Müller-Thurgau and its true to type descent", Vitis 39(2): 63-65, 2000
- ^ Regner, F., Steinkellner, H. et al., Mitteilungen Klosterneuburg 46: 52-60, 1996
- ^ "Deutsche Weinstatistik 2006/2007", Deutsches Weininstitut, Mainz
- ^ SJVFS 2007:18 Föreskrifter om ändring i Statens jordbruksverks föreskrifter (SJVFS 2003:31) om uppgifter om vinodling, klassificering av druvsorter för vin-framställning och om skördedeklaration