Coleslaw
Coleslaw, även Cole slaw, eller kålsallad, är en sallad som består av kål, oftast finstrimlad rå vitkål som blandats med majonnäs eller en dressing.
Namnet härstammar från nederländskans "kool + sla", som betyder "kålsallad".
Coleslaw innehåller ofta även rivna morötter och gul lök, men även rödkål, ananas och äpple.
Dressingen kan bestå av olika kryddor, majonnäs, mjölk, creme fraiche, men även vinäger eller vinägrett, varför det vi i Sverige oftast kallar pizzasallad, också räknas som en coleslaw.
Majonnäsvarianten med röd paprika, äpple och ananas, kallas i Sverige ofta för Dallassallad.
Coleslaw är vanligtvis ett tillbehör och serveras till mat som grillrätter, fish and chips eller annan friterad mat. I södra USA äts det som ett smörgåspålägg. Det läggs även ovanpå varmkorvar och grillade smörgåsar.
Historik
Termen uppkom 1794 från holländskans "koolsla", en förkortning av "koolsalade" som betyder "kålsallad".[1]
Se även
Referenser
- ^ Perelman, Deb. (2007-08-08) "Coleslaw: You Could Be a Star". National Public Radio. Accessed 2009-06-24.