Johannesbröd

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Johannesbröd
Illustration Ceratonia siliqua0.jpg
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningÄrtordningen
Fabales
FamiljÄrtväxter
Fabaceae
UnderfamiljCaesalpinioideae
TribusCassieae
SläkteJohannesbrödssläktet
Ceratonia
ArtJohannesbröd
C. siliqua
Vetenskapligt namn
§ Ceratonia siliqua
AuktorCarl von Linné, 1753
Hitta fler artiklar om växter med

Johannesbröd (Ceratonia siliqua) är en art i familjen ärtväxter och den ena av två arter i släktet Ceratonia. Dess baljor, carob, används både som djurfoder, i drycker och som godis. Fröna har historiskt använts som motvikter i ädelstensvågar, vilket gett upphov till viktmåttet carat.

Biologi[redigera | redigera wikitext]

Trädet, som ständigt grönskar,[1] växer bland annat i Medelhavsområdet[1] och blir 10-15 meter högt.[2] I Sverige sker odlingar i krukor som ställs in under vintern.[3]

Blomman är gröngul.[4] Frukterna blir uppemot 25 cm långa.[5] Baljorna har ett sött innerskikt[3] och används som djurfoder.[1]

Historia och användning[redigera | redigera wikitext]

Baljorna[redigera | redigera wikitext]

Pulvret från rostade och malda baljor, carob, används som ersättning för kakaopulver.[3] Till skillnad från kakao är carob fri från koffein och teobromin.[6] Saften från frukten kan jäsas till alkohol.[5]

På 400-talet f.Kr. kallade greken Thephrastus johannesbröd för det "egyptiska fikonet".[6] Romarna åt carob för dess naturliga sötma.[6]

Enligt traditionen åt Johannes Döparen denna frukt i öknen,[6][2] därav namnet johannesbröd.[5] Detta omnämns inte i Bibeln. Den säger han åt gräshoppor och honung (Matteus 3:4) En bit in på 1900-talet såldes johannesbröd som godis på apotek.[3][5]

Fröna[redigera | redigera wikitext]

Trädets grekiska namn keration har (via arabiskans qirat) givit namn åt måttet carat, eftersom fröna användes som motvikt när man vägde guld och diamanter. Ett frö väger cirka 0,2 gram, vilket är den vikt som carat kommit att motsvara.

Bilder[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] Bonniers uppslagbok. Bonner Fakta AB. 2009. sid. 445 
  2. ^ [a b] ”- Uppslagsverk - NE.se”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/johannesbr%C3%B6d. Läst 16 augusti 2018. 
  3. ^ [a b c d] ”Örter och barn: Örter som godis”. Svenska örtasällskapet. http://www.ortasallskapet.se/orter_och_barn.aspx. Läst 26 april 2014. 
  4. ^ Davies, Paul; Bob Gibbons. Field Guide to Wild Flowers of Southern Europe. The Crowood Press Ltd 
  5. ^ [a b c d] ”Johannisbröd”. Citygross. http://recept.citygross.se/action/subProductGroupCG;jsessionid=1EADBAB746118DDF8EAB991FA94FC2C1?productGroupId3=15852. Läst 26 april 2014. 
  6. ^ [a b c d] ”Creta Carob”. Konstantine’s. Arkiverad från originalet den 26 april 2014. https://web.archive.org/web/20140426235907/http://konstantines.com/creta-carob/. Läst 26 april 2014. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]