Kabanoss
Kabanoss är en kryddad polsk korv som ofta är smal.[1] Traditionellt säljs den i knippen och kan vara krökt på mitten. Kabanoss är en föregångare till svenska ölkorvar.[2]
Polen är det enda landet som får använda sig av EU:s skyddade ursprungsbeteckning för denna korv. Andra länder har dock också rätt att tillverka korven. Kabanoss är populär i Östeuropa, Sydafrika, Australien och Nya Zeeland.[2]
Kabanoss kan serveras stekt eller grillad till surkål.[2] Kabanossgryta är en gryta baserad på fläskfilé och kabanosskorv samt paprika, oliver, syltlök och grädde.[1] Torkad kabanoss kan förtäras som tilltugg.[2]
Namnet kommer från turkiska ordet "kaban" som betyder galt (svin av hankön), som sedan tagits upp i slaviskt språkbruk.[2]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ [a b] ”Lilla korvskolan: Stångkorv, salsiccia, och merguez”. Svenskt Kött. https://svensktkott.se/aktuellt/lilla-korvskolan-stangkorv-grynkorv-salsiccia-och/. Läst 3 maj 2023.
- ^ [a b c d e] ”Kabanoss - Kunskapskokboken.se”. www.kunskapskokboken.se. http://www.kunskapskokboken.se/4.22318/varufakta/kabanoss/. Läst 3 maj 2023.