Kringla

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
För symbolen som ibland kallas kringla, se Sankthanskors.

Kringla är ett bakverk. De kan vara såväl söta och ätas som kaffebröd, eller salta och intas som tilltugg.

Söt kringla från Dresden i Tyskland
Bageri på Torekällberget i Södertälje med kringla utanför. I staden bakas Södertäljekringlor
Ett urval av såväl salta som söta kringlor

Varianter[redigera | redigera wikitext]

Den salta kringlan är populär i Centraleuropa. På tyska benämns en sådan Brezel. En variant av tyska Brezel är Laugenbretzel som bakas av vetemjöl, malt, salt, jäst och vatten. En Laugenbrezel beströs ofta med grova saltkorn eller med kummin. I många länder har kringlan blivit symbolen för ett bageri.

Kringlor kan också bakas söta, med mjölk, ägg, smör, socker, vetemjöl och jäst.[1] Södertäljekringlan från Södertälje är ett exempel på den typen av bakverk.[2][3]

Ursprung och betydelse[redigera | redigera wikitext]

En klassisk kringla föreställer korslagda armar.[4] Det var vanligt att man bad på det viset under medeltiden.[4] Det berättas om att det var en italiensk munk som skapade bakverket på 600-talet, att kringlorna symboliserade hans elever under bönestunden och att eleverna fick kringlorna som belöning.[4] Kringlan fick där namnet "pretiolas", som betyder "liten belöning".[4] I resten av Europa sågs kringlan som en symbol för tur, långt liv och framgång.[4]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Bergström, Eva (1992). Södertäljekringlor: en historia om kringlor, kvinnor, kommunikationer, kunder och kommers. Södertälje: Torekällbergets museum. Libris 7767265. ISBN 91-87842-02-5 
  2. ^ Södertälje kommun 2006, Historiska kringlor. Publicerat: 2006-03-30, hämtat 2007-10-20 från ”Historiska kringlor”. Arkiverad från originalet den 26 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071026125034/http://www.sodertalje.se/templates/Page____508.aspx. Läst 24 juli 2009. 
  3. ^ Nationalencyklopedin, Södertäljekringlor. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/södertäljekringlor (hämtad 2020-07-04)
  4. ^ [a b c d e] Varifrån har kringlan fått sin form?”. Världens Historia. 2010. http://varldenshistoria.se/fraga-oss/varifran-har-kringlan-fatt-sin-form. Läst 5 mars 2013. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]