Legymsallad

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Legymsallad

Legymsallad eller Sallad Olivie(r) är en maträtt där basen vanligen består av majonnäs (ibland även också gräddfil), gröna ärtor, kokta morötter, gurka och äpple. Legymsallad serveras ofta som tillbehör. Legymer är en benämning på kokta grönsaker och kokta rotfrukter[1][2].

Den Moskva-födda kocken Lucien Olivier (1838–1883) anses vara den som skapade salladen, varför den i många länder, som i Ryssland, Turkiet, Iran, länderna på Balkan, m.fl. kallas "Sallad Olivier". I Ryssland serveras salladen traditionellt vid nyårsfirandet (Novyj God)[2][3].

I Danmark och Norge kallas den italiensk salat, eftersom färgerna på ingredienserna påminner om Italiens flagga, och serveras ofta som smörgåspålägg där.[4]

Begreppet legymsallad kan i svenskan spåras tillbaka till år 1920[5] och legymer till 1725 (då stavat "legumer").[6] Ordet legymer härstammar från franskans légume, som i sin tur härleds till latinets legumen, båda med betydelsen "skidfrukt".[6] Skidfrukt avser ärtväxter.[7]

Källor[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]