Ravioli

Vanlig konserv-ravioli i tomatsås.

Räkravioli med citron och dill.

Ravioli är en maträtt bestående av kuddformad pasta med fyllning av till exempel köttfärs, räkröra, skinka och/eller ost. Raviolin serveras ofta i en tomatsås eller köttfärssås, alternativt med olivolja och riven ost. Vegetarisk ravioli kan exempelvis fyllas med ricottaost och spenat istället för kött.

Vid utformning av pastakuddarna kan en degsporre och en gaffel användas.

Ordet ravioli härstammar från italienskan, där ordet förekommer i skrifter av köpmannen Francesco di Marco från 1300-talets Venedig.

Se även

• Raviolikod
• Tortellini

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Ravioli.
  Bilder & media