Stångkorv

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Stångkorv är en halvtjock orökt korv i huvudsak gjord på fläskkött, fett, korngryn och kryddor, men nötkött, potatis och inälvor kan också ingå. Köttmängden är 25-35%.[1]

Stångkorv är klassisk svensk husmanskost och serveras oftast stekt med stekt potatis, stekt ägg och rödbetor. Den ingår i gruppen svenska orökta korvar, som även innefattar fläskkorv, köttkorv, värmlandskorv och grynkorv. Korven har en lös konsistens och påminner mycket om sin rökta släkting isterband, samtidigt som den även nära släkt med grynkorv.[1]

Stångkorv, som finns belagt i skrift sedan 1690, har fått sitt namn för att den i äldre tider hängdes på en stång för torkning.[2]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Spisa nu: Stångkorv, läst 2012-10-29
  2. ^ Svenska Akademiens ordbok, "Stångkorv", länkad 2012-10-29