Volauvent

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
En volauvent.
Se Bröllopsbesvär (film, 1996) beträffande filmen Vol-au-vent.

Volauvent, försvenskning av franskans vol-au-vent (egentligen "fladder för vinden")[1] är en maträtt bestående av en smördegskopp fylld med en stuvning av något slag, till exempel stuvning på champinjoner eller musslor.

På svenska används även namnet krustader (från franskans croustade, av latinets crusta – "skal/skorpa")[2] för maträtten.[3]

Något liknande, men då som sött bakverk, är petit-chou.

Källor[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Vol-au-vent i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1921)
  2. ^ Krustad i Nationalencyklopedins nätupplaga.
  3. ^ Krustader på spisa.nu

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]