Antipasto

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
En tallrik med antipasti.

Antipasto (plural antipasti), är italienska och betyder i direktöversättning "före måltiden", en mer korrekt svensk översättning är förrätt.

Antipasti har en självklar plats i det italienska köket, där de inleder måltiden som en aptitretare. Populära rätter är

  • prosciutto e melone - parmaskinka med melon
  • bresaola - lufttorkat nötkött
  • carpaccio - tunna skivor marinerat rått oxkött med olivolja, basilika och kryddor
  • caprese - mozzarellaost med tomater och färsk basilika
  • mozarella med soltorkade tomater
  • peperonata - kokta paprikaremsor marinerade i olivolja, citron och vitlök
  • vitello tonnato kalvfilé med tonfisksås
  • bruschetta - rostat vitt bröd med hackad tomat, vitlök och basilika
  • frutti di mare - fisk och skaldjur
  • sarde in saòr - marinerade sardiner
  • pesce spada affumicato - rökt svärdfisk
  • tonno affumicato - rökt tonfisk