Aubergine

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Aubergine
Solanum melongena0.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Potatisordningen
Solanales
Familj Potatisväxter
Solanaceae
Släkte Potatissläktet
Solanum
Art Aubergine
S. melongena
Vetenskapligt namn
§ Solanum melongena
Auktor L., 1753
Hitta fler artiklar om växter med

Aubergine (uttal: /obεr'ʒin/), även äggplanta eller äggört (Solanum melongena), är en växtart som tillhör familjen potatisväxter. Arten odlas som grönsak och den vanligaste typen är lila på utsidan men vit på insidan.

Utseende och ursprung[redigera | redigera wikitext]

Aubergine är en ettårig, värmekrävande växt, som härstammar från Sydostasien och södra Indien. Växten påminner om paprikan till formen, men har något större, matta blad med grön-violett färg och violetta eller vita blommor. Frukten är oftast 6-20 cm, äggformig och oftast mörkviolett, men det finns även vita och gröna varianter.

Äggplanta har länge varit populär kring Medelhavet och i södra Asien, men först på senare år blivit vanlig i Sverige.

Aubergine har även beskrivits som svart+gurka i svensk reklam.

Aubergine


Växtplats och jordmån[redigera | redigera wikitext]

Äggplantan odlas bäst i växthus, i en mullrik och näringsrik jord. Den är frostkänslig och mycket värmekrävande. Den måste förkultiveras eftersom den har en lång utvecklingstid. Plantavstånd 50-70 cm.

Allmän skötsel[redigera | redigera wikitext]

Luckring och regelbunden bevattning. Plantan bör bindas upp eller stöttas. För att plantorna ska bli buskigare bör de toppas vid en höjd av ca 20 cm, låt 3-4 grenar växa fram.

Extra gödning vid fruktsättningen och framåt.

Den har i regel inga problem med skadeinsekter och sjukdomar, men plantan kan angripas av bladlöss och vita flygare. Duscha plantorna med svagt såpvatten vid angrepp. Nässelvatten stärker växten.

Den kan skördas när frukterna är välutvecklade och har fått en svartviolett, glänsande färg. Tidig skörd stimulerar fruktsättningen.

Användningssätt[redigera | redigera wikitext]

Aubergineblomknopp

Den skördade frukten kan förvaras i kylskåp någon vecka.

Aubergine äts stekt, rostad, bakad, kokt, gratinerad eller panerad. Ofta med olivolja och tomat. Aubergine används även i den grekiska maträtten moussaka.

Sortval[redigera | redigera wikitext]

Det finns några olika sorter att välja på, de flesta med violetta frukter men även med vita eller gröna. De moderna hybriderna ger oftast bäst skörd. Black beauty är en av de mest odlade, med en bra smak. Vista F.1 är en modern, tidig och rikgivande sort.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

[1]

  • Melongena ovata Mill.
  • Melongena tereta Mill.
  • Solanum cumingii Dunal
  • Solanum edule Schum. & Thonn.
  • Solanum esculentum Dunal
  • Solanum heteracanthum Dunal in Poir.
  • Solanum insanum L.
  • Solanum longum Roxb.
  • Solanum melanocarpum Dunal
  • Solanum melongena var. depressum L.H. Bailey
  • Solanum melongena var. esculentum Nees
  • Solanum melongena var. inerme (DC.) Hiern
  • Solanum melongena var. ovigerum Nees
  • Solanum melongena var. serpentinum (Desf.) L.H. Bailey
  • Solanum oviferum Salisb.
  • Solanum ovigerum Dunal
  • Solanum pressum Dunal
  • Solanum pseudoundatum Blume
  • Solanum sanctum L.
  • Solanum sativum Dunal
  • Solanum serpentinum Desf.
  • Solanum undatum Lam.
  • Solanum zeilanicum Scop.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Mansfeld's World Database of Agriculture and Horticultural Crops - Solanum melongena

Webbkällor[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]