Blodapelsin

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Blodapelsiner
Ett glas blodapelsinjuice, från sorten sanguinello

Blodapelsin är en typ av apelsin. Exempel på blodapelsiner är gyllene korset, moro, tarocco och sanguinello. Ibland säljs blodapelsin som röd apelsin.[1]

Blodapelsiner har en kort säsong och odlas bara på några få platser på jorden, främst Sicilien. Den vanligaste sorten Sanguinello skördas på Sicilien under februari-mars. Under resten av året kan man köpa blodapelsinjuice, tillverkat av fryst juicekoncentrat. De sicilianska blodapelsinerna utsätts för stora temperaturskillnader som kan variera med 14 grader mellan dag och natt vilket gjort att blodapelsinerna utvecklat ett ämne antocyanin för att skydda sig mot kylan och kunna klara av dessa extrema skillnader, och ämnet orsakar även den röda färgen. Hos så kallade falska blodapelsiner såsom Cara Cara, Pink Navel och Vainiglia Sanguigno orsakas den röda färgen av lykopen.

Skivad blodapelsin.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Apelsin”. Världens bästa hälsa 2020. http://www.halsa2020.se/Mat/Sidor/Apelsin.ept. Läst 14 januari 2012.