Chicken tikka masala
Chicken tikka masala är en indisk-inspirerad maträtt som på senare år blivit mycket populär på indiska restauranger i Sverige och andra länder. Rätten består av kycklingfilébitar i en orangebrun sås. Det finns inget standardiserat recept men rätten består ofta av tomat, gräddfil, mosade cashewnötter, citronsaft och en del milda kryddor såsom nejlika, ingefära och koriander. Detta ger en mycket speciell smak. Kycklingen kan även bytas ut mot t ex fisk eller paneer. Till rätten serveras ris och naan-bröd. Ordet tikka betyder "bitar" och ordet masala betyder "kryddmix" (torr eller en pasta) och innebär i praktiken en viss kryddmix (med en viss smak). Den finns dock i åtskilliga varianter men går oftast att känna igen som en "masala".
Maträtten chicken tikka masala uppstod i Glasgow, Skottland, i ett försök att återskapa Tandoorikyckling utan rätt ingredienser. England var förövrigt först i Europa med indisk mat.
- Wikimedia Commons har media som rör Chicken tikka masala.
