Franska viner

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Vin
High contrast wine glasses.jpeg

Vin
Vinrankor
Lista över vindruvor
Lista över vinregioner


Rött vin
Vitt vin
Rosévin
Mousserande vin


Starkvin

Franska viner är viner som produceras i Frankrike. Med 889 000 ha har Frankrike näst mest vinodlingar i världen (efter Spanien) och produktionen om 57 miljoner hektoliter är den största i världen[1]. Frankrike är också det land i världen som producerar flest kvalitetsviner.

Historik[redigera | redigera wikitext]

Vin började odlas i större omfattning runt staden Marseille av grekiska sjöfarare och förmodligen odlade man vin så långt in i Frankrike som Rhônedalen. Annars var det Julius Caesars legionärer som stod för spridningen av vin till hela Frankrike. Under 1800-talets sista årtionden angreps vinodlingarna av vinlusen (Phylloxera vastatrix) som förstörde större delen av odlingarna. Lösningen var att importera resistenta rotstockar från Nordamerika och sedan ympa på sticklingar från de ursprungliga druvsorterna. Det dröjde till efter andra världskriget innan vinodlingarna återhämtat sig.

Den minskade inhemska vinkonsumtionen i kombination med ökad konkurrens från nya världen har inneburit att det idag råder överproduktion på vin, och att många små vinodlare har allt svårare att försörja sig. Allt sedan 1990-talet har man talat om en "vinkris" (crise du vin). Samtidigt har priserna på de internationellt kända toppvinerna nått oanade höjder. I ekonomiska termer är därför den franska vinnäringen av idag mycket tudelad.

Vinlagar[redigera | redigera wikitext]

Det organ som kontrollerar klassificeringen av de franska vinerna heter INAO (Institut des Appellations d'Origien). Vinerna är indelade i följande klasser:

  • Vins de Table (bordsvin), den lägsta klassen som omfattar ca 25 procent av den totala produktionen. Enda kravet är att vinerna måste ha minst 8,5 procent alkohol.
  • Vins de Pays (lantvin). Här ställs krav på högre alkoholhalt och att vinet ska komma från en speciell region.
  • VDQS (Vins Délimités de Qualité Supérieure). Denna klass fungerar som en förklass till de viner som aspirerar på att komma upp till den högsta klassen. Endast en procent av de franska vinerna tillhör denna klass. Kraven på alkoholhalt och skördeuttag är lägre än för AOC, men är annars rätt lika de som gäller för AOC.
  • AOC (Appellation d'Origine Contrôlée): Den högsta klassen. Ca 40 procent av Frankrikes vinproduktion tillhör denna klass. Vinet ska komma från ett begränsat område och vara gjort på specifika tillåtna druvor typiska från området. Vidare ska skördeuttaget vara begränsat och framställningsmetoderna typiska för området. Den allmänna regeln är att ju mindre område (och därmed mer specificerat på etiketten), desto större krav.

[Detta avsnittbehöver uppdateras. Dessa kategorier ändrades 2009.]

Druvsorter[redigera | redigera wikitext]

De flesta välkända druvor för vinproduktion i världen härstammar från Frankrike. Gröna druvor är vanligare norröver och ju längre söderut desto djupare färg på de röda vinerna från blå druvsorter. De mest kända blå druvsorterna är:

De mest kända gröna druvsorterna är:

Vid 2007 års skörd var de följande druvsorterna de vanligaste i Frankrike:[2][3]

Vanligaste druvsorter i Frankrike (2007)
Druvsort Färg[4] Yta (%) Yta (hektar)
1. Merlot blå 13,6% 116 715
2. Grenache blå 11,3% 97 171
3. Ugni Blanc grön 9,7% 83 173
4. Syrah blå 8,1% 69 891
5. Carignan blå 6,9% 59 210
6. Cabernet Sauvignon blå 6,7% 57 913
7. Chardonnay grön 5,1% 43 887
8. Cabernet Franc blå 4,4% 37 508
9. Gamay blå 3,7% 31 771
10. Pinot Noir blå 3,4% 29 576
11. Sauvignon Blanc grön 3,0% 26 062
12. Cinsaut blå 2,6% 22 239
13. Melon de Bourgogne grön 1,4% 12 483
14. Sémillon grön 1,4% 11 864
15. Pinot Meunier blå 1,3% 11 335
16. Chenin Blanc grön 1,1% 9 756
17. Mourvèdre blå 1,1% 9 494
18. Colombard grön 0,9% 7 710
19. Muscat Blanc à Petits Grains grön 0,9% 7 634
20. Malbec blå 0,8% 6 291
21. Alicante Bouschet blå 0,7% 5 680
22. Grenache Blanc grön 0,6% 5 097
23. Viognier grön 0,5% 4 111
24. Muscat de Hambourg blå 0,4% 3 605
25. Riesling grön 0,4% 3 480
26. Vermentino grön 0,4% 3 453
27. Aramon blå 0,4% 3 304
28. Gewurztraminer rosa 0,4% 3 040
29. Tannat blå 0,3% 3 001
30. Gros Manseng grön 0,3% 2 877
31. Macabeu grön 0,3% 2 778
31. Muscat de Alexandrie grön 0,3% 2 679
32. Pinot Gris "grå" 0,3% 2 582
33. Clairette grön 0,3% 2 505
Alla gröna druvsorter 30,1% 259 130
All blå druvsorter, inklusive rosa och grå 69,9% 601 945
Totalt 100,0% 861 075

Vinregioner[redigera | redigera wikitext]

Karta över franska vinregioner.

Franska viner delas in i sex stora vinregioner:

Därtill kommer mindre kända viner framförallt från:

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Skynews.com, accessed 28 February 2011
  2. ^ Viniflhor stats 2008: Les cepages noirs dans le vignoble
  3. ^ Viniflhor stats 2008: Les cepages blanc dans le vignoble
  4. ^ Gröna druvsorter (på franska vanligen blanc) är "vitvinsdruvor", och blå druvsorter (på franska vanligen noir) är "rödvinsdruvor". Även rosa/"grå" (rose/gris) druvsorter används till vitt vin, men summeras i den franska statistiken tillsammans med de blå druvsorterna.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]