Kaffesurrogat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Kaffesurrogat kallas de olika blandningar som av kaffedrickande människor har använts som surrogat då de försökt stilla sin törst i tider då kaffe varit svårt att få tag på.

Den senaste "torrläggningen" i Sverige kom under andra världskriget och påbörjades den 27 mars 1940, då de första ransoneringarna kom. De gällde importvarorna te och kaffe och infördes för att minska förbrukningen av utländsk valuta. Ransoneringskorten, som delats ut redan i slutet av oktober 1939, kom nu till användning.

Färdiga kaffesurrogat var ofta en blandning av flera olika produkter. Blandningarna gick under namn som "intubikaffe", "homeopatiskt hälsokaffe", "mokkatillsättning" och "enrilo". Lite bättre blandningar, med en andel äkta kaffe, fanns under namn som "elfvakaffe" och "hushållskaffe". I värsta fall kunde man råka köpa förfalskat surrogat gjort på billig torv.[1]

När kaffebristen var som svårast i Tyskland under andra världskriget, och till och med "Ersatzkaffee" (se nedan) var en bristvara, skämtade man om "Ersatzkaffeesurrogat".

Bland de mer populära svenska blandningarna under ransoneringsåren kan nämnas Marabous "Mabou" och ICA:s "ICAfé". Marabou hade större kompetens på kemi och smakblandningar än företag som endast var vana att rosta kaffebönor, varför de lyckades få till den mest kaffelika smaken. Man kan tänka sig att ICA tog hjälp av andra livsmedelsföretag i koncernen. Oftast blandades en del surrogat och en del kaffe.

Olika surrogat[redigera | redigera wikitext]

  • Surrogat på rostad spannmål (vete, råg, etc) gick under namn som Kneippkaffe, Kathreiners Kneipp-maltkaffe, cerealkaffe.
  • Roten av växten cikoria var populär och sådant surrogat tillverkades industriellt i Tyskland före de båda krigen. Det kallades kaffetillsättning Ersatzkaffee (m), ariakaffe eller bara cikoria.[1]
  • Rostad rot av maskros, lövetand, se maskroskaffe.
  • Rostade och malda fikon, fikonkaffe.
  • En hel del andra växter: ekollon, dadlar, lupiner, johannisbröd, kikärter (då kallad "kaffeärt").[1]
  • En fabriksmässigt framställd produkt kallades Doska Frank. Tillhandahölls i form av briketter.
  • Jackbean (Ganavalia), Cassia, Parkia

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b c] Kaffesurrogat i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1910)