Kladdkaka

Kladdkaka med garnityr av marsipan

Kladdkaka är en kompakt mjuk kaka med chokladsmak och kladdig konsistens. Kladdkakan kommer ursprungligen från Örebro^{[källa behövs]} och är nära besläktad med brownien. Vispad grädde utgör ett vanligt tillbehör, liksom vaniljglass.

Det förekommer många olika recept på kladdkaka men den viktigaste skillnaden mellan kladdkaka och andra sockerkakor är att bakpulver inte används. Därav kladdigheten, som beror på frånvaro av luftbubblor i smeten. Kladdkaka kan även göras på blockchoklad, och får då en mer vitaktig färg.

Se även

• Bakverk och bakverk i kalendern, se 7 nov

Externa länkar

• Se recept på Kladdkaka i Wikibooks kokbok.
  Recept
• Wiktionary har ett uppslag om kladdkaka.
  Ordbok