Pölsa

Ej att förväxla med det danska ordet pølse som betyder korv, se rød pølse.

Den här artikeln handlar om Pölsa. För andra betydelser, se Pölsan.

Pölsa med rödbetor och stekt ägg.

Pölsa är en maträtt bestående av malet eller finhackat kokt kött, oftast inälvor av något slag, till exempel lever och hjärta, lök, korngryn samt kryddor som peppar, kryddpeppar och mejram. Allt detta kokas tillsammans i spadet från köttkoket. Det serveras med fördel med kokt potatis och rödbetor och ibland även med stekta ägg. Ibland ätes några bitar stekt fläsk till pölsan.

Få lagar idag sin egen pölsa. Det finns färdig pölsa på burk och i rullpack. En del mindre butiker kokar egen pölsa.

Pölsa är även känt som "lungmos" då det alltså till större delen består (bestod) av inälvor.

Se även

• Haggis
• Svenska maträtter