Potatisöl
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2013-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Potatisöl framställs genom att man istället för malt använder den billigare råvaran potatis. Alternativt blandas malt och potatis.
I C.J.W. Kieslings handledning från 1848, finner man en fullständig beskrivning och ritningar på hur man tillverkar en rivmaskin för potatis. Här finns också ekonomiska kalkyler och olika recept, bland annat ett i vilket potatisölet kryddas med koriander, kanel, kryddnejlika, paradiskorn eller violrot kan användas. Kryddorna får inte koka med mer än 25 minuter.[1]
Ett bryggeri som än idag tillverkar öl av potatiskusinen sötpotatis är amerikanske Lazy Magnolia Brewing Company som gör en Sweet Potato Cream Stout av sötpotatis och mjölksocker.[2]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ C.J.W Kiesling- Öl af Potates, Bonniers förlag 1848
- ^ Jefferson Stout - Lazy Magnolia Brewing Company på BeerAdvocate